今日は革新的なハーブ製品、RAWGREENCOFFEEについてお話します。
RAWコーヒーとも呼ばれるGREENコーヒーから、非常に特別な飲み物が得られます。これは、ある意味では従来のブラックコーヒーに似ていますが、他の点ではそれとは大きく異なります。これらの特徴により、グリーンコーヒーはその種のユニークな製品であり、したがってほとんど比類のないものになっています。
生コーヒーの起源と基本的な特徴を指定することから、この簡単な説明を始めましょう。
まず第一に、「グリーンコーヒー」とは、原材料とそれから得られる飲み物の両方を意味することができます。
用語の語源を分析することで簡単に推測できるように、生コーヒーは、焙煎としてよく知られている典型的な焙煎熱処理がないことで、従来のブラックコーヒーと区別されます。
問題の原材料は、ARBOREATROPICAE植物の種子です。 コーヒーノキ。これはアカネ科に属し、さまざまな植物種に応じて分類できます。
コーヒーノキはエチオピアで生まれたと考えられますが、今日まで、熱帯半球の大部分に分布する多くの栽培品種を誇っています。
スーツの中で最もよく知られているのは確かにアラビカ、最も貴重なもの、そしてロブスタ（またはカネフォラ）は芳香が少ないですが、コーヒーの栽培に専念する世界のほとんどの区画を占めています。
当初、グリーンコーヒーの処理は従来のブラックコーヒーの処理と変わりません。簡単に要約しましょう。
完全に熟すと、コーヒーノキの植物は、サクランボに漠然と似た小さな核果タイプの果実を提供します。これらは収集され、皮（EPICARPまたはPERICARPと呼ばれる）だけでなく、果皮（またはMESOCARP）および種子を包むPERGAMINO（より正確にはENDOCARP）も奪われます。
この時点で、生のコーヒーは販売の準備ができていますが、従来のブラックコーヒーは焙煎プロセスが必要です。
グリーンコーヒーは、全粒粉または粉末の形で市場に出回っています。
種子の色は緑と黄色の異なる色合いの間で変動しますが、一貫性は軟骨性であり、歯で壊しにくくなっています。一方、伝統的な黒のものは、焙煎後、色が暗褐色で、硬く、非常にもろい一貫性があります。
2種類のコーヒーの官能的な違いは注目に値します。緑のものは酸っぱく、軽く、ほとんど無臭で、味がなく、調理されたというヒントはありません。それから得られるほこりについても同じことが言えます。
生のコーヒー飲料は、従来のものと同様の方法で入手することはできません。
後者は、粉砕後、非常に高い温度と圧力で水に注入されます（MOKAシステムでは、1.8気圧で最大125°C）。それどころか、グリーンコーヒーは、乳鉢で挽いたり叩いたりした後、数分間続く最大80°Cの注入を目的としています。したがって、それはコーヒーというよりもハーブティーのような飲み物です。
ここで、生コーヒーの栄養特性と食事機能について説明します。
この製品は、2つの主要な側面のおかげで、多くの栄養専門家や無数の消費者の注目を集めています。
- 少量であってもカフェインレガタの存在
- 抗酸化物質の存在
METHYLXANTHINSのグループに属する神経であるこの分子は、体に交感神経模倣効果をもたらします。実際には、それはカテコラミン（すなわちアドレナリンなどの特定のホルモン）の機能をシミュレートし、並行してそれらの分泌を刺激します。
明らかに、すべての薬理学的効果と同様に、カフェインの効果でさえ用量依存性であり、主観性と信頼性によって異なります。
ただし、一般的に、カフェインは次のことができると言うことができます。
- 心拍数の増加、冠状動脈の流れ、雪の動員、筋線維症など、いくつかの生理学的メカニズムを過剰に活性化します。
- 多かれ少なかれ効果的に、脂肪組織またはADIPOCYTESの細胞からの脂肪酸の遊離を促進します。
この時点で、多くの人が自問するでしょう：なぜ伝統的なコーヒーよりも生のコーヒーを選ぶのですか？これを理解するには、2種類のカフェインの基本的な化学的違いを簡単に説明する必要があります。
ブラックコーヒーのそれは、量的に大きいことに加えて、遊離の形で見られます、それは1,3,7-TRIMETHYLXANTHINEです。それどころか、緑色のもののカフェインは、濃度が低いことに加えて、クロロゲン酸に結合して、クロロゲン酸と呼ばれる複雑な分子を形成します。
消化と代謝の観点から、ブラックコーヒーに含まれるカフェインは約30分で非常に速く循環に入り、肝臓で同様に急速に代謝され、尿中の腎臓から排泄されます。それの痕跡は、長い時間の後でさえ循環で見つけることができますが、一般的に6時間を超えてはいけません。
その一部として、クロロゲン酸に結合している生のコーヒーのそれはゆっくりと吸収されます。これにより、血中濃度がより穏やかになり、代謝と排出が遅くなります。
科学的に言えば、クロロゲネートのカフェインは、無料のブラックコーヒーよりも半減期が長いと言えます。
実際には、グリーンコーヒーを飲むことはカフェインの血中レベルの一定かつ中程度の維持を促進するはずです。
これは多くの人にとって不必要な詳細のように見えるかもしれませんが、そうではありません！
この特異性は、副作用の発症、特に胃粘膜の感受性を劇的に減少させます。
これらすべてから、グリーンコーヒーの摂取は、スリミングを目的とした栄養補助食品、特にカフェインの摂取を十分に許容しない被験者に適していると推測できます。
残念ながら、これらはまだ単なる仮定であり、現時点では、それを証明できる科学的洞察はありません。
一方、完全に証明されているように見える、または生コーヒーの他の特徴は、それにPHYTO-COMPLEXの称号を与えるさまざまな抗酸化分子の存在です。
一般的に言えば、ポリフェノール、特にタンニン酸、フェルラ酸、および同じクロロゲン酸についてです。
特定のミネラルといくつかのビタミンB群もあります。
結論として、グリーンコーヒーは確かに従来のブラックコーヒーよりも副作用が少なく、より有用な栄養分子を含む飲み物ですが、強い主観的要素と実験データがないため、その実際の有効性を確立することはまだ不可能です。 。
