巨大な泡で膨らんだピアーダ

「たまたま何か発見…」と言うと！さて、今日は私を気持ちよくショックさせたレシピをあなたに提供したいと思います、そしてそれは私のFacebookページで多くの興味を引き起こしたと言わなければなりません：私は巨大な泡で膨らんだラップについて話している。秘密？イーストのピンチ、数時間の発酵、そして熱い鍋！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり265KCalカロリー

• 成分

  4ラップ用

  • タイプ00の白い小麦粉300g
  • エクストラバージンオリーブオイル30ml
  • 塩4g
  • 醸造用酵母0.2〜0.5g
  • 約150mlの水

  必要な材料

  • 丼鉢
  • ふるい
  • 麺棒
  • ストーンプレート
  • 透明フィルム

  準備

  • 小さじ1杯の砂糖を加えて、醸造用酵母を温水で砕きます。
  • 白い小麦粉をふるいにかけ、中央で水と酵母を混ぜ合わせます。油と最後に塩を加えて材料を混ぜます。生地を手で動かして、滑らかで柔らかい生地を作ります。

  知ってた ...

  このような少量の酵母を計量するには、1グラムを計算して半分に分割します。この用量では、最小用量の醸造用酵母を使用するだけで十分です。

  母酵母を使用して、それに応じて液体の量を調整することもできます。

  • 生地をボウルに入れ、ラップフィルムで覆い、2時間放置します。
  • 生地を4つに分けてボールに切ります。ボールを手でつぶし、麺棒で平らにして直径が20cm以上になるようにします。
  • ラップを数枚のベーキングペーパーの上に置き、約1時間上昇させます。
  • この時点で、調理を続行します。プレートが真っ赤になるまで加熱します。パーチメント紙で、フラットブレッドを持ち上げてベーキングトレイにひっくり返し、パーチメント紙を取り除きます。非常に高い熱を維持しているふたで覆います：しばらくすると、ピアーダが大きく膨らみ始めるのに気付くでしょう。へらを使ってすばやく裏返し、調理を終了します。
  • プレートからラップを外し、野菜、ソース、肉、チーズと一緒に非常に熱くします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  これらのラップには、野菜からジャム、チーズから塩漬け肉など、好きなものをすべて入れてください。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  巨大な泡を使ったパフピアーダのレシピは、パンなどのグループに属するレシピです。

  それはかなりカロリーの高い食品であり、そのエネルギーは主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって供給されます。

  炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な一不飽和脂肪酸とペプチドです。

  コレステロールがない間、繊維は豊富です。

  ヒスタミンが豊富な成分やヒスタミノリベレーターは含まれていません。グルテンは提供しますが、ラクトースは提供しません。

  巨大な泡が付いたパフピアーダは、パンの代わりに、大多数の人々の通常の食事に適した製品です。過剰に、それらは肥満、糖尿病および高トリグリセリド血症の栄養計画では禁忌です。

  それらはセリアック病の食事から除外されなければなりませんが、ヒスタミンと乳糖不耐症の食事からは除外されるべきではありません。

  これは、ラクトオボベジタリアンとビーガンの基準を尊重するレシピです。

  巨大な泡のあるパフピアーダの平均部分は50g（約130 kcal）です。

  また、カボチャ、マッシュルーム、スモークチーズを使った伝統的なラップもお試しください。