クランブルケーキ

今日は、SbrisolonaまたはFregolotaと呼ばれる北イタリアの典型的なクラムケーキを準備します。これらの名前は奇妙かもしれませんが、地元の方言に由来しています。マントヴァでは「ブリシオラ」は「ブリサ」と呼ばれ、ヴェネトでは「フレグラ」と呼ばれます。したがって、デザートの名前！主な材料は、白い小麦粉、黄色い小麦粉、砂糖、アーモンドです。カロリーを少し減らすために、従来のレシピと比較していくつかの用量を変更しました！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり414KCalカロリー

• 成分

  パスタ用

  • タイプ00の白い小麦粉100g
  • イエローコーンフラワー100g
  • アーモンド100g
  • 卵60g（1培地）
  • バター50g
  • ブラウンシュガー100g
  • 塩1つまみ
  • 未処理のレモンのすりおろした皮

  奉仕する

  • グラッパ1スプラッシュ

  必要な材料

  • 丼鉢
  • ふるい
  • 体重計は食べ物の重さです
  • ミキサー
  • 直径24cmのパン
  • おろし金

  準備

  1. ブレンダーの容器にアーモンド約80gを入れます。粉末になるまでブレンドします。
  2. ボウルに、白い小麦粉をふるいにかけ、コーンフラワー（きめの細かいコーンフラワーのタイプを好むことをお勧めします）をアーモンドフラワー、80gのブラウンシュガーと塩と混ぜ合わせます。すりおろしたレモンの皮の風味。

  知ってた
  このレシピでは、元の用量をわずかに変更し、バターの量を（100ではなく）50 gに減らし、卵黄だけでなく全卵を使用しています。
  ビーガンの方法でスブリソロナを再訪することは可能です。この場合、バターを自家製マーガリンに、卵を豆乳に置き換えることをお勧めします。

  3. 室温でバターを加え、もろくて砂っぽい混合物が得られるまで、手で小麦粉と混ぜます。
  4. すべてを卵（卵白と卵黄）と混ぜます：湿ったパン粉と粗いパン粉の混合物を入手する必要があります。
  5. オーブンを180°Cに予熱します。
  6. 直径24cmのヒンジ付きパンにベーキングペーパーを敷き、パン粉の混合物を注ぎ、手で軽く圧力をかけて少し平らにします。表面が均一であってはなりません。残りのアーモンド全体を挿入し、ブラウンシュガーを振りかけて仕上げます。
  7. 180°C（換気）で20〜25分間焼きます。
  8. オーブンから取り出し、冷まして凹面に並べます。ケーキの表面にグラッパを少しふりかけ、こぶしでスブリソロナを細かく砕きます。不規則な部分でケーキを出します。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  sbrisolonaの準備ができました！それは、少なくとも私の部分では、クリスマスに友人や親戚に与えるために使用されるケーキです（しかし、私は余分なクリスマス期間でもそれを準備するのが大好きであることを認めなければなりません！）。それを試してみてください：それはおいしいです！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  Sbrisolonaはデザートのグループに含まれる食品です。
  それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される高カロリー摂取量を持っています。
  炭水化物は主に複雑な（でんぷん）不飽和脂肪酸と中程度から高い生物学的価値のあるタンパク質です。
  繊維は豊富で、コレステロールは中程度の実体に存在します。
  スブリソロナはビーガン食には向いていませんが、卵菜食では許可されています。
  太りすぎ、高血糖症（または2型糖尿病）および高トリグリセリド血症に対する食事療法には適していません。高コレステロール血症の場合は、少しずつ食べることをお勧めします。
  乳糖とグルテンが含まれているため、関連する不耐症に対して食事から除外する必要があります。
  スブリソロナの平均的な部分は約20-30g（85-120kcal）です。