かつてカスタニャッチョが「貧しい人々の甘いもの」と見なされていたとしたら、今日でははるかに価値のある意味合いを帯びています。私の最初のレシピの1つで、私はすでにカスタニャッチョの古典的なレシピを提案しました：しかし、このデザートに対する私の貪欲さを考慮して、ドライフルーツが豊富なビーガンバリアントを提供したいと思います（そして私の意見ではさらに楽しいです！） 。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり253KCalカロリー
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成分
生地に
- ブラウンシュガー20g
- サルタナ70g
- 塩1つまみ
- 松の実20g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- クルミの実50g
- アーモンド50g
- 豆乳200ml
- 栗粉300g
- 苦いカカオ20g
- 水200ml
振りかけるには
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- ブラウンシュガー20g
- ローズマリーの小枝1本
必要な材料
- さまざまなサイズのボウル
- ふるい
- 体重計は食べ物の重さです
- まな板とナイフ
- 直径28cmのパン
- 木のスプーンまたは鋼のスプーン
準備
- オーブンを200°Cに予熱します。
- レーズンをぬるま湯に浸して柔らかくします。
- ナイフでクルミとアーモンドを粗く刻みます。
- その間、栗粉と無糖のカカオパウダーをふるいにかけます。塩、黒糖、水、豆乳、大さじ2の油を加えます。厚いねり粉が得られるまで混ぜます。
好奇心
ビーガン栗のレシピでは、苦いココアケーキもデザートの風味を高めるために使用されています。一般的に、カスタニャッチョはレーズンと松の実だけで作られています。この場合、クルミとアーモンドでレシピを充実させました。
甘い栗粉を使用しているため、この栗ケーキには少量の黒糖を使用しています。より苦い栗粉を使用する場合は、より多くの黒糖を使用することをお勧めします。- この時点で、得られたバッターに浸したアーモンド、クルミ、松の実、レーズンを追加します。
- 直径28cmの鍋にバッターを注ぎます：ここではシリコンパンを使用しました（パーチメント紙を使用する必要はありません）。ただし、ヒンジ付きパンを使用することは可能です。この場合は、推奨ラインです。ベーキングペーパーで鍋。
- ケーキの表面に大さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルを広げます。ローズマリーとブラウンシュガーの葉を数枚残して仕上げます。ホットオーブン（200°C）で30〜35分間焼きます。
- カスタニャッチョをホットまたはコールドで提供し、スライスまたはひし形にカットします。
アリスのコメント-PersonalCooker
Castagnaccioは、オーブンで焼きたての温かい料理を楽しむのに最適ですが、神聖な寒さでもあります。美味しい赤ワインと一緒にお勧めですが、ワインの味が苦手な方には、シンプルな大麦もお勧めです！レシピに関する栄養価と健康コメント
Castagnaccioビーガンは適度なカロリーのデザートで、コレステロールを含まず、優れた脂肪酸プロファイルを備えています。高コレステロール血症や高血圧症に対する栄養には適していますが、糖尿病には適していません。
それは、抗太りすぎの食事療法の小さな部分で文脈化される可能性があります。ビーガンカスタニャッチョの平均的な部分は30-50g（75-125kcal）です。
