「良い」は必ずしも美しいとは限りません！もちろん、目がその部分を望んでいるのは事実ですが、それを考えると、見た目だけの料理よりも、有機的で「健康的な」ものを食べるほうがよいでしょう。綺麗な！それで、今日私はあなたにいくつかの典型的なカーニバルのお菓子、チャットを提案します、しかし統合されたビーガンバージョンで！だから、揚げ物でも上手く行けば軽くなることをお見せします！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
小さな話のために
- 豆乳約30ml
- ベーキングパウダー6g
- 塩1つまみ
- コーン油大さじ1
- ひよこ豆粉50g
- 未処理のレモンの皮
- ホールフーズ、オーガニック：60gの蔗糖
- 全粒粉150g
- 水60ml
- 亜麻仁30g
揚げる
- Q.b.ピーナッツオイルの
必要な材料
- 生地やめん棒を伸ばす機械
- 体重計は食べ物の重さです
- さまざまなサイズのボウル
- パスタカッターホイール
- ふるい
- ミキサー
- 食品温度計
準備
- ブレンダーで、亜麻の種子を細かく刻みます。ボウルに亜麻仁粉末を集め、水を注ぎます。混合物を休ませて、存在する粘液がゼラチン状で濃いペーストを形成するようにします。
- その間、黒糖とレモンの皮をブレンドします。
- ボウルに、最初に乾燥した材料を組み合わせます：刻んだ風味のあるサトウキビ、全粒粉、ひよこ豆の粉、塩、ふるいにかけた酵母。材料を混ぜ合わせ、大さじ1杯のコーン油、豆乳、亜麻仁ペーストと混ぜます。
知ってた
亜麻仁は粘液が非常に豊富です。水と接触すると、卵の有効な代替品として使用できる高密度でゼラチン状の塊を形成します。- 材料を混ぜて、ビーガンショートクラストペストリーに似た生地を作ります。ラップフィルムで覆い、少なくとも30分休ませます。
- 生地を取り、3つに切り、パスタカッターを使って細かく伸ばします。生地が機械にくっつかないように、常にすべてに小麦粉をまぶします。
適切なアドバイス
9サイズの機械の場合、ほぼ透明なシートが得られるまで、生地をN°6にロールアウトすることをお勧めします。- ジグザグホイールを使用して、サイズが約5 x 8cmのかなり規則的な長方形を作成します。同じホイールで、表面に各長方形を刻印します。
- ピーナッツオイルを鍋に注ぎ、食品温度計を使用して、160〜180°Cに達するまで温度を測定します。
- 長方形のパスタを180°Cの油ですばやく炒めます。ほんの数秒で十分です。
注意
チャタリングは、燃焼を避けるために非常に短い時間オイル内にとどまる必要があります！実際には20〜30秒で十分です。オイルから除去されるとすぐに、チャタリングは柔らかくなります。冷えると、代わりに非常にカリカリした食感になります。- Chiacchiereを排水し、吸収紙の上に置きます。細かく刻んだ黒砂糖を添えてください。
アリスのコメント-PersonalCooker
このおしゃべりは少し醜いですが、私はとても良いです！あなたはこれらの珍味を食べるのをやめないでしょう：そして亜麻仁はそれらをさらにカリカリにします。あなたがしなければならないのはそれらを自分で作ろうとすることですが、私はあなたに警告します：彼らは中毒性があります！レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！ 全粒粉のチャターの栄養の詳細は、揚げるための油の吸収係数を間接的に推定することが不可能であるため、側面には見えません。
ビーガンフラッペは非常にエネルギッシュなドライペストリー製剤で、脂質（揚げ物用）と炭水化物（小麦粉から）が豊富ですが、動物由来の成分が含まれていないため、ビーガンやベジタリアンの食事に適しています。タンパク質は、生物学的価値の観点からいくらか補償されていても、不足しています。
亜麻仁油とコーン油の存在により、脂肪酸の有病率は不飽和のものに有利であり（揚げ物にピーナッツ油を使用しているため）、多価不飽和脂肪酸の割合は特に高いです。コレステロールは存在しませんが、繊維は非常に重要です。
全粒粉チャターは、太りすぎやセリアック病の場合には推奨されないレシピですが、乳糖不耐症の食事に含めることができます。平均的な部分は控えめで、約20〜40gです（二次的な食事と組み合わせて摂取することをお勧めします） ）。
