蒸し中華ベジタリアンラビオリ

レシピの身分証明書

一食当たり161KCalカロリー

成分

パスタ用

タイプ00の白い小麦粉125g
米粉125g
塩1つまみ
コーン油10ml
水120ml

ドレッシング用

醤油小鉢（約50ml）1個

詰め物用

醤油1杯
コーン油20ml
チャイブ小さじ1
すりおろした生姜1個
白菜またはサボイキャベツ100g
シャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのきのこ100g
にんじん100g

必要な材料

丼鉢
麺棒
蒸し器バスケット
直径9cmのパスタカッター
ラビオリを閉じるための型（オプション）
クッキングパン
蓋
テーブルスプーン
おろし金

準備

まず、詰め物の準備に専念します。きのこをきれいにし、細かく切ります。白菜の葉を洗い、短冊状に切ります。にんじんは皮をむき、おろし金で千切りにします。鍋に野菜を集め、大さじ2杯の種子油と小さなガラスの醤油を加えます。すりおろした生姜の風味：適度な炎を保ちながら調理を続けます。 6〜7分間、または野菜が完全に調理されるまで調理します。チャイブで味わう季節。
中身が冷えるまで待ちます。

いくつかの選択肢
詰め物は、もやし、キャベツ、カボチャ、ネギ、ジャガイモなどの他の野菜で準備することができます。
ビーガンバージョンもご用意しておりますが、お好みに応じて肉や甲殻類を詰めることもできます。

その間、米粉でパスタを準備します。ボウルに、白い小麦粉と米粉を混ぜます。塩少々を加え、大さじ1杯の種子油と120mlの温水と混ぜ合わせます。生地が柔らかく、べたつかず、過度に乾燥していない必要があります。
生地をラップで包み、30分ほど休ませます。
必要な時間の後、米でんぷんを入れた小麦粉のペストリーボードに生地を広げます。直径9cmのペストリーカッターで円を描きます。挿し木を再度練り、他のディスクを得ることができます。各ディスクの中央に小さじ1杯のフィリングを配り、三日月で閉じて端をつまみます。必要に応じて、少量の水で端を磨きます。水は接着剤として機能します。

素晴らしいアイデア
ラビオリを密封するスキルがない人は、特別な型を使用してラビオリを閉じることができます。
または、バンドルで餃子を閉じることもできます。

竹かごを蒸す準備をします。大きな鍋にコップ半分の水を注ぎます。かごの棚に白菜の葉を並べます。白菜の葉の上にラビオリを並べます。竹かごを閉じて鍋の中に入れ、下にある水が蒸発してラビオリを調理できるようにします。
ラビオリを20分間蒸します。
バスケットからラビオリを取り出し、皿に置き、醤油の小さなボウルを添えます。ラビオリは、消費する前にソースに浸す必要があります。

アリスのコメント-PersonalCooker

私は野菜のバリエーションを提案しましたが、必要に応じてフィリングを変更できます。東部では、豚肉とエビの両方のフィリングで準備されることがよくあります。さらに、いくつかのレシピは別の料理を示唆しています：ラビオリは蒸しませんが、皿の中で焦げ目がつきます。あなたの好きなバージョンは何ですか？

レシピに関する栄養価と健康コメント

中国のベジタリアン蒸しラビオリのそれは、最初のコースの一部であるあまりエネルギッシュなレシピではありません。
カロリーは主に炭水化物に由来し、次に脂質、最後にタンパク質に由来します。
炭水化物は複雑になる傾向があり、多価不飽和脂肪酸とペプチドは中程度の生物学的価値を持っています。
コレステロールがなく、食物繊維が豊富です。
蒸し中華ベジタリアンラビオリは、太りすぎや代謝性疾患を含むほとんどの食事に適した食品です。
それらはグルテンを含み、セリアック病に対する食事療法には適していません。
それらは乳糖を含まず、関連する不耐症に対する禁忌はありません。
それらは菜食主義者と完全菜食主義者の栄養管理によって許可されています。
平均的な部分は約200g（320 kcal）です。