GMOの定義-ミルクと乳製品も例外ではありません
牛乳は、市場に出回っているほとんどの食品と同様に、2つの異なるサプライチェーンから入手できます。遺伝子組み換え（GM）食品に由来する飼料を食べる動物から、または逆に、GM以外の原材料のみを使用する動物から。ただし、後で説明するように（別の「有機」仕様）、従来のすべての生産チェーンは、ラベルにGMフィードの使用を報告する義務はありません。
- したがって、遺伝子組み換え生物（GMO）に由来するGM食品を、いわば「天然」のものと区別することは本当に可能です。? -
「問題の食品に依存します。植物の場合は「戻し交配」はほぼ避けられませんが（受粉）、動物の場合は状況が大幅に変化します。その繁殖（したがって戻し交配の可能性）は確かにより多く含まれています。 （したがって制御可能）野菜のそれより。
GMOまたは非GMO？
GMOという用語が「すべてと何もない」を意味する可能性があることを指定することから始めましょう。私たちは、食物の遺伝暗号（というより、食物になる生物）への人間の介入が、その収量を増やし、その生産コストを削減することを主な目的としていることを知っています。
「人類」の背後で共謀する「マッドサイエンティスト」は（信じられないかもしれませんが）存在しません。代わりに、彼らは実験を通じて、次のような世界の疫病を治すことを目的として農業生産の持続可能性を高めようとする研究者です。たとえば、惑星資源の枯渇や世界の飢餓などです。もちろん、儲かる側面に欠けることはありません。
個人的には、遺伝的介入が軽度であれば、健康に害を及ぼす可能性のある「忌まわしき」を得るリスクは非常に低いと思います。逆に、アーティファクトがまったく異なる核酸の交差と組換えを伴う場合、治療の侵襲性非常に高くなる可能性があります。明確な（しかし完全にランダムで不合理な）例を示すために、次のように言うことができます。
- アプリコット（同じ属に属する）のいくつかの遺伝的特徴を使用してサクランボの果実のサイズを大きくしても、自然界に存在する種からそれほど遠くないGMOは発生しません。
- 逆に、の遺伝子を挿入することによって タラ の いちご 低温に対する耐性を最適化するために、非常にあいまいな製品が作成される可能性があります。
GMOを使用することのリスクはまだ明確ではありません。何よりも、GMOは食品ごとに変化する変数であるためです。問題は、ほとんどの場合、「GMOは」天然物と視覚的に区別されていないということです。
この点で、欧州共同体は、農産物および畜産のサプライチェーンで使用されるGMOに関する特定の規制を承認しました。これは、ラベル付け、トレーサビリティ、共存、実験、および畑での作物を含む多くの分野に関して非常に具体的な制約を課します。間違いなく、 GMOを含む、またはGMOから生産された食品および飼料には、「選択の自由を保証するために必要な、ラベル上の特定の文言が必要です。 フィードの消費者または購入者による。 これから見ていくように、この法律がいくつかの非常に具体的な例外を規定しているとしても。
これまでのところすべてが「大丈夫」であり、貿易は十分に規制されているように思われます。ただし、誰もが知っているわけではない詳細があります。つまり、（規則1829/2004に記載されている内容に基づく）：非GM生産内のGM材料の汚染 0.9％の制限まで許可されます。非常に高いレベルの純度を保証するには0.9の制限で十分なので、この句は親切な読者を驚かせるべきではありません。 0.9％で存在するGMO材料は、単に 交差汚染 処理のさまざまな段階（たとえば、空気中に存在するほこりなど）で。これは、この側面が「さらなる反射：
- GMOを含まない食品はまだありますか？無菌ではなく、種子を受粉または移す能力を持っている栽培、それらを互いに分離して、相互交差がないことを保証するにはどうすればよいですか？ -
最も「現実的」（冷笑主義なし）だけが簡単な答えを見つけるすべての質問。
また、非GM原材料は現在、真の「希少性」であり、ブリーダーとプロデューサーの倫理的な選択（必ずしも経済的に持続可能なとは限らない）を想定しても、見つけることが不可能な要素であることが多いことを忘れないでください。
たとえば、乳牛への給餌を目的とした大豆の場合、非GM原材料の使用の難しさは異なります。
- これらの製品のコストは25％高くなっています
- それらの商業的利用可能性は非常に限られています
- 相互汚染を0.9％未満に保つ必要があります
- サンプリングの問題に対処する必要があります
- 調達コストに加えて、高い生産分析コストをかける必要があります。
- 市場に出回っているほとんどすべての肉、卵、牛乳または派生物にGMOの適切なラベルがない場合、家畜の飼料となる製品が主にGMである可能性はどのようにありますか？ -
単純で、前述の欧州共同体のGMOに関する特定の規制の例外として、 「GMOラベリング」は、GM飼料で栄養を与えられた動物から得られた、または遺伝子工学技術で生産された医薬品で処理された肉、牛乳、卵などの食品には必要ありません。。この声明は、トランスジェニックDNA（GMOのそれ）の動物の消化過程で行われた多くの研究によれば、これが牛乳、肉、卵に影響を与える内因性汚染（生物内部）を引き起こす可能性がないという事実に由来します。
明確にするために：牛がトランスジェニックである場合、牛乳には特定のGMOラベルを付ける必要があります。逆に、牛にGMトウモロコシまたは大豆を与えた場合、生産者はラベルにGMOの使用を指定する義務を負いません。 。これは、動物がGM食品の遺伝子配列を分解し、それらを再構築して、自身の代謝産物に生命を与えるためです。
ミルク中のGMO：最新の研究
イタリアの研究者によって行われたかなり最近の研究は、GMO飼料を与えられた牛の乳汁中のトランスジェニックDNAの存在を強調しましたが、これが内因性汚染の結果であったかどうかは明らかではありません（消化管から血液へ、そしてミルク）または外因性（テストされたミルクの処理プロセスにおける相互汚染）。しかし、これらの結果は、このトピックの調査に取り組んだ研究機関を驚かせました。その信憑性を明確にするために、IstitutoSuperiorediSanità（DSPVSA-真菌起源のGMOおよび生体異物部門-SocietàProduttoriSementiSpA）は、 -タイトルの詳細な研究： 異なるタイプの住宅を持つ農場で生産された牛乳中のトランスジェニックDNAの定性的/定量的評価 （ファイルP9A）。
逐語的に引用すると、研究は次のように結論付けました。飼料から対応するミルクへの外因性トランスジェニック材料の通過はありませんでした。ただし、ハウジングおよび/または搾乳環境の空気分散粉末に含まれるGM材料が90％のRRS飼料の場合でも、牛乳自体。牛から直接採取した乳汁サンプルには定量化可能なトランスジェニックDNAが見つからなかったため、内因性トランスジェニック物質が存在する可能性については、アナログを考慮する必要があります。 したがって、この研究は、GM飼料で実施された飼育の存在下でさえ、トランスジェニックDNAの乳汁への通過が起こらないことを示しています。'.
バルセロナ自治大学のCiènciaAnimalidelsAlimentsが実施したスペインのさらなる研究
とタイトル： ホルスタイン乳牛の乳汁中の検出可能なトランスジェニックデオキシリボ核酸の欠如、および飼料摂取量、乳生産、および組成に対する2つの導入遺伝子を含む遺伝子組み換え品種に由来するトウモロコシサイレージの影響、
結論： "すべてのミルクサンプルは、トランスジェニックDNAの存在について陰性でした。さらに、「乳牛の給餌に使用されるトウモロコシは、栄養組成を変化させず、生産量を増加させません。分析された乳汁中にトランスジェニックDNAまたは変異タンパク質は検出されませんでした」。
新しいGMOと人体試験
2006年には、オメガ3タイプの脂肪を含むGM豚を入手することができました。これは、「有害」な飽和脂肪とは対照的に、人間の健康に有益です。
科学者は水産業でも非常に忙しいです。集中的な漁業が世界中の多くの地域の海と内陸水域の両方をゆっくりと空にしていることを認識して、一部の研究者は、天然のサケと比較して半分の時間で成熟するGM養殖のサケを提案しました。この種の使用は、生態系の利益のために天然資源の開発を減らすことを可能にするでしょう。
2011年に、いくつかの人間の遺伝子と統合されたさまざまな牛が中国で生産され、私たちに匹敵する牛乳が得られました。これにより、看護師の母乳の不足を補い、配合牛乳の供給に伴うコストを大幅に削減しました。問題の問題は全体として元の牛と同じであることが判明しました。同じことがアルゼンチンの研究者によって提案されましたが、ニュージーランドでは、科学者はほぼ「低アレルギー性」の牛乳を分泌するさまざまな牛を何とか入手しました。
2012年にカナダでGMOが開発され、地元の魚類の藻類の成長と窒息（結果として死に至る）を緩和することを目的として、水中のリン酸塩汚染を間接的に減らすことができます。養殖豚の糞便は主要な発生源の1つであることが証明されています。地元の水に注ぐリン酸塩の量;まあ、リン酸塩の分解に関与する唾液酵素の開発につながる正確な遺伝子コードの挿入を通じて、研究者はリン酸塩の排出を30から70.7に減らす豚を生産することができます元の動物と比較した％。
同時に、植物と動物の間の遺伝子汚染に加えて、人間と微生物（細菌）または分子マイクロによって生成されたGMOの間で相互作用（またはむしろ組換え）が起こる可能性が考慮されました。機械。（ウイルス）はすでに自然界に存在します。「進化の目的で遺伝子コードの断片を取得して放出する優れた能力を誇るウイルスとバクテリアは、科学者に重大な質問を投げかけました。」これらのウイルスやバクテリアが私たちが改変した遺伝子のいくつかを獲得した場合、それらは薬剤耐性も獲得できるでしょうか？また、彼らはそれらを人に移すことができるでしょうか？「この点に関して、2004年にGM大豆が改変された遺伝子を人間の腸内細菌叢に移す可能性に関する研究が開発されました。被験者は部分的に健康で、部分的に腸の部分を奪われました。l」腸の一部を欠いているもののいくつかで抗生物質への遺伝的適応の痕跡が見つかったとしても、実験は陰性でした;しかし、この側面は、動物工学と動物工学の両方でこれらの分子にさらされた微生物の自然な進化に起因します人間の病理学的治療この主張は、この特性がGM大豆の投与前にすでに存在しており、実験の適用によって変化しなかったという事実によって正当化されます。
参考文献:
- 異なるタイプの住宅を持つ農場で生産された牛乳中のトランスジェニックDNAの定性的/定量的評価 （ファイルP9A）-「IstitutoSuperiorediSanità（DSPVSA-真菌起源のGMOおよび生体異物部門-SocietàProduttoriSementiS.p.A.）-http：//www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- ホルスタイン乳牛の乳汁中の検出可能なトランスジェニックデオキシリボ核酸の欠如、および飼料摂取量、乳生産、および組成に対する2つの導入遺伝子を含む遺伝子組み換え品種に由来するトウモロコシサイレージの影響 -Calsamiglia S、Hernandez B、Hartnell GF、PhippsR-CiènciaAnimalidelsAliments、UniversitatAutónomadeBarcelona、08193-スペイン、ベラテラ-JDairySci。2007Oct; 90：4718-23-http：// www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
- 遺伝子組み換え食品の論争 - 植物から動物への遺伝子の水平伝播 -http：//en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
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- 遺伝子組み換え生物 - 生産または食品の品質特性 -http：//en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- オメガ3脂肪酸が豊富なクローン化されたトランスジェニックブタの生成 --Nature Biotechnology 24：435–436-http：//www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- 資金提供が終了した後に遺伝子操作された豚が殺された -Schimdt、Sarah-Postmedia News、2012年6月22日-http：//www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html。
- オメガ3脂肪酸が豊富なクローン化されたトランスジェニックブタの生成 --Lai L etal。 - ネイチャーバイオテクノロジー 24：435–436-http：//www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- 科学者はクモの糸を生産するヤギを飼育しました -Zyga、Lisa-http：//phys.org/news194539934.html/
- 起業家が遺伝子組み換えサーモンをバンクロール -公開日：2012年5月21日。アクセス日：2012年10月7日。
