今日は、ドイツとオーストリアで大人気のクォークを主役にした特別なチーズケーキをご用意します！このスプレッドチーズの心地よい酸味が好きで、甘いものとのコントラストが好きなら、このチーズケーキにノーと言うことはできません！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
ベース用
- ドライビスケット250g
- ミルク約120ml
クォーク充填用
- クォークチーズ500g
- 卵180g（3培地）
- バニラエッセンス
- 未処理のレモンのすりおろした皮
- 塩1つまみ
- ブラウンシュガー100g
- サルタナ100g
必要な材料
- 直径20cmのスプリングフォームパン
- ベーキング紙
- 電気鞭
- テーブルスプーン
- 体重計は食べ物の重さです
- おろし金
- 麺棒
- ビニール袋
準備
- まず、チーズケーキベースの準備に焦点を当てます。ビニール袋にビスケットを集め、麺棒で砕きます。ミルクをビスケットの粉末に注ぎ、混合物がやや湿るまでこねます。ビスケットのパン粉をスプリングフォームパンの底に分散させ、注意深く並べます。麺棒：スプーンの端を使ってベースを平らにします。ミルクの量は、使用するビスケットの種類によって異なります。
- レーズンをぬるま湯で5分間柔らかくしてから、すすぎ、絞り、取っておきます。
- クリームチーズの準備に専念してください。卵を殻から取り出し、卵黄を白身から分けます。卵黄を容器に集め、黒糖、塩とクリームのピンチを5分間加えます。この時点で、スプーン一杯でクォークチーズをゆっくりと加えます。塊の形成を避けるために、室温でチーズを使用することをお勧めします。レモンの皮とバニラエッセンスで味付けし、柔らかくしたレーズンを加えます。滑らかでビロードのような一貫性が得られるまで、混合物を処理し続けます。
知ってた ...
このレシピを準備するために、自家製のクォークチーズを使用しました。準備は簡単です。2リットルのミルクをヨーグルトとレモンジュースの瓶と混ぜ、90°Cにし、カードを布に移してホエーを排出させます。自家製クォークチーズの準備ができました。
- オーブンを160°Cに予熱します。
- 固くなるまで卵白を叩きます。混合物が崩壊しないように注意しながら、クリームチーズに卵白の塊を少しずつ加えます。
- ケーキの底にクリームを広げます。オーブンに入れ、170°（換気）で40分間焼きます。オーブンの電源を切り、ケーキを中に入れます。
- クォークチーズケーキの準備ができました。必要に応じて、ストロベリージャムと一緒に出すことができます。冷蔵庫で3〜4日保存できます。
アリスのコメント-PersonalCooker
クォークチーズは、ほんのり酸味がありながら非常に繊細な味わいなので、チーズケーキに最適です。リコッタチーズにもよく合います。必要に応じて、タンジェリンソースやチョコレートグレーズでデザートを飾ることができます。
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