超やわらかい甘い三つ編み

お母さんの料理本を探してみると、すぐに気になるレシピが見つかりました。一目惚れ！すぐに出勤し、驚異的な結果になりました。したがって、私はあなたと一緒に非常に柔らかい甘いブレードを準備することによってあなたを巻き込みたいと思います。それはペストリーブリオッシュとの無制限の競争をする可能性があります。具材を見てみましょう

レシピのビデオ

ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。

レシピの身分証明書

• 一食当たり305KCalカロリー

• 成分

  生地に

  • マニトバ粉750g
  • 塩1つまみ
  • 醸造用酵母1キューブ（25 g）
  • 未処理のレモンのすりおろした皮
  • ラム酒の半分のガラス
  • バター100g
  • 砂糖100g
  • 370ml + 30mlのミルク

  カバーするために

  • q.s.ピスタチオの
  • q.s.水の
  • q.s.アーモンドの

  詰め込むには

  • ピスタチオ70g
  • アーモンド70g
  • チョコレートクリーム70g
  • サルタナ100g

  必要な材料

  • ふくらまし用の小さなボウル1つ
  • 木のスプーン1杯
  • 麺棒1本
  • 2つの大きなボウル
  • アーモンドとピスタチオを刻むための1つのミキサー
  • チョコレートを切るためのナイフ1本
  • 食品用まな板1枚
  • ブラッシング用ブラシ1本
  • ベーキング紙
  • 非常に大きな天板1枚（ユニバーサルパン）
  • アーモンドを焼くための1つの焦げ付き防止パン

  準備

  甘い三つ編みの準備はすぐではありませんが、その並外れた柔らかさとブリオッシュの味に非常に似ているため、このレシピを試す価値があります。

  1. まず、パン種を準備します。小さなボウルで、酵母を30mlの温かいミルクに溶かします。小さじ1杯の砂糖と一握りの小麦粉を加えて混ぜます。起き上がりやすくするために、10〜15分間休ませます。
  2. 必要な時間が経過したら、混合物の準備を進めます。まず、ミルクの一部が入った鍋でバターを溶かします。バターが溶けたら、残りのミルクを注ぎ、混合物を温めます。
  3. 大きなボウルに小麦粉を注ぎ、中央にパンを注ぎます。次に、溶かしたバター、砂糖、塩を少し加えたミルクをすべて加えます。最後に、レモンの皮をすりおろしてすべてに風味を付けます。混合物が滑らかで均一になるまで激しくこねます。甘いパン生地を作業面に移し、すべてを作業し続け、時々生地を叩いてグルテンの形成を促進し、最終製品を柔らかくします。
  4. 生地のボールを大きなボウルに移し、生地のサイズが2倍になるまで、暖かく湿った場所で少なくとも1時間上昇させます。

  甘い三つ編みの生地を浮かび上がらせるのに理想的な場所はどこですか？
  生地の入ったボウルをラジエーターなどの熱源の近くに置くことをお勧めします。オーブンの電源を切った状態（以前はオーブンの中に沸騰したお湯の鍋を入れて加熱したもの）でも、パンを発酵させるのに理想的な場所です。 。。

  5. その間に、ブレードフィリングを準備します。非常に熱い焦げ付き防止の鍋で、アーモンドを移し、数分間トーストして、より芳香を加えます。次に、アーモンドをピスタチオと一緒にフードプロセッサーに注ぎ、粗く刻みます。
  6. ラム酒の半分のガラスが追加された沸騰したお湯を追加することにより、レーズンを10〜15分間浸します。必要な時間の後、すべての水を排除するためにレーズンをよく絞ります。
  7. チョコレートを正方形にカットします（または、チョコレートチップを使用することもできます）
  8. 1時間の上昇の後、甘いパンのボールは三つ編みに変わる準備ができています。次に、生地を3つのほぼ等しい部分に分割します。
  9. 麺棒で、同じサイズの長方形が3つになるまで、3枚の生地を広げます。
  10. 長方形ごとに異なる詰め物を広げ、詰め物が出ないように小さな余白を残します。最初に、アーモンドとピスタチオの混合物を追加します。 2番目はチョコレート、3番目は絞りたてのレーズンです。
  11. この時点で、小さなブラシを使用して、各長方形の端を水で磨きます。小さなロールを形成するように、各長方形をそれ自体で転がします。水は、各ロールの端をうまく閉じるために重要です。
  12. 巻き付けた後、数センチのスペースを空けて、各ロールを平行に並べて配置し、シリンダーを巻き付けて、きつすぎない編組を作ります。
  13. 前にベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングトレイにブレードを移し、生地のサイズが2倍になるまで少なくとも1時間休ませます。
  14. 1時間の上昇の後、結果はすでに驚くべきものになります。焼く前に、水でブレードをそっと磨き、必要に応じて刻んだアーモンドとピスタチオ、またはアーモンドのスライスを振りかけます。
  15. 160-170°Cで25-30分間焼き、ブレードの表面が焦げ目がつきすぎないことを時々確認します。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ブレードの風光明媚な側面は、誰もが言葉を失います。この非常に柔らかいデザートは、ブリオッシュや他のすべての絶妙な焼き菓子と冷酷に競争する可能性があります。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  甘い三つ編みは朝食の食事に最適な料理です。それは主に炭水化物と脂肪を提供し、そのエネルギー摂取量はパンよりも高いですが、より一般的なタルトや「さまざまなドーナツ」よりも低くなっています。甘い三つ編みの脂肪は、大量に存在しますが、すべてが悪い品質ではありません。バターとココアクリームに由来する飽和および水素化脂肪酸のかなりの部分を示していますが、ドライフルーツ（アーモンドと松の実）からのモノ不飽和およびポリ不飽和​​脂質の不足はありません。柔らかく甘いブレードの40〜60gのスライスは、一般的な朝食用食品の有効な代替品になります。