今日は、「未来の食べ物」と考えられる食品を使った野菜飲料を用意します。主成分は、タンパク質、ビタミン（Vit B、Vit C、Vit E）、ミネラル（カルシウム、鉄、リン）が豊富な擬穀類であるアマランサスです。 。キノアのように、アマランサスは液体と接触してもグルテンを発生しないため、セリアック病患者も安全に摂取できます。アマランサスミルクがどのように調製されるかを一緒に見てみましょう。セリアック病、ビーガン、乳糖不耐症に。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
- アマランサス種子50g
- 水750ml
- 塩1つまみ
- オプション：バニラエッセンス
必要な材料
- キャセロール
- ガーゼまたはティータオル
- ガラスまたは浸漬ブレンダー
- ザル
準備
- 水を沸騰させ、塩を少し加え、バニラエッセンスで味付けし、アマランサスの種を加えます。時々かき混ぜながら、約15分間穏やかに調理します。
バニラの代替品
バニラが苦手な人は、バニラの使用を避け、天然のアマランサスミルクを消費して、食品の風味を評価することができます。別のフレーバーとして、アマランサスはシナモンスティックで茹でることができます。- 冷まします：乳白色でわずかに粘着性のある混合物が形成されます。
- イマージョンブレンダーを浸し、約1分間断続的にブレンドします。または、混合物をガラスブレンダーに移します。
- ガーゼまたは清潔な布で裏打ちされたザルでスムージーをろ過し、アマランサスの種子を液体部分から分離します。
知ってた
アマランサスの栄養素を最大限に活用するために、混合物をろ過することを避けて、スプーンで味わう一種の粒子の粗いミルクを得ることが可能です！
一方、ブレンドして使い切ったアマランサス（オカラと呼ばれる）を液体部分から分離したい人は、固体部分を回収して、ミートボール、サラダ（アマランサスサラダなど）またはパイを作ることができます。- アマランサスミルクは準備ができています。バニラと一緒にそのまま摂取することも、メープルシロップやアガベシロップなどで甘くすることもできます。
- 冷蔵保存し、2〜3日以内に使用してください。貯蔵を延長するために、ジャムの保存方法に従ってアマランサスミルクを凍結または低温殺菌することが可能です。
アリスのコメント-PersonalCooker
アマランサスミルクは、乳糖、動物性タンパク質、グルテンを含まない、牛乳の有効な代替品であることは間違いありません。冷蔵庫で2〜3日間保管できます。できればペットボトルで閉じてください。レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！食品の化学値を間接的に計算することは不可能であるため、レシピの栄養の詳細は側面の表に示されていません。
アマランサスミルクは野菜由来の食品であり、飲み物のグループにも含まれます。
エネルギー摂取量は中程度または低く、動物のミルクよりも低くなっています。カロリーは主に炭水化物から来て、次に脂質、そして最後にタンパク質から来ます。
炭水化物は主に複雑で、脂肪酸はとりわけ不飽和であり、ペプチドは中程度から高い生物学的価値を持つ傾向があります。コレステロールは存在せず、繊維は非常に大量に存在します。
アマランサスミルクはどんな食事にも適した食品です。太りすぎや代謝性疾患の影響を受けている人には禁忌はありません。乳糖不耐症やグルテン不耐症に適しています。菜食主義者やビーガンの栄養療法にも適しています。
アマランサスミルクの平均部分を正確に推定することはできません。それは約200-300mlでなければなりません。
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