今日は前日からの残り物を使ったリカバリーレシピを用意します。新しい見た目をする材料はポレンタです。リコッタチーズと小麦粉をブレンドして混ぜると、それほど悪くないクリーミーなニョッキを手に入れるための基礎になります。それらの作り方を見てみましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり129KCalカロリー
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成分
約30ニョッキ
- 既製食品:ポレンタ300g
- 新鮮なリコッタチーズ100g
- すりおろしたパルメザンチーズ30g
- タイプ00の白い小麦粉110g
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
ドレッシング用
- タイプ00の白い小麦粉10g
- ミルク150ml
- Q.b.コショウの
- Q.b.塩の
- 新鮮なほうれん草の葉100g
- すりおろしたパルメザンチーズ20g
必要な材料
- 丼鉢
- ミキサー
- ペストリーボード
- テーブルスプーン
- 小さな鍋
- 液浸ミキサー
準備
ご注意ください
このレシピを作るために、前日から残ったポレンタを使いました。ただし、ニョッキ専用のポレンタを準備することは可能です。1リットルの水を沸騰させ、軽く塩を加えてから、250 gのコーンスターチ(フィオレットまたはブラマタ)を注ぎます。ポレンタを45〜50分間調理します。よくかき混ぜ、水しぶきを避けるために鍋を蓋で覆います。
次に、冷まし、必要な量を量り、このレシピの準備に使用します。- 新鮮なほうれん草を洗い、無塩水で数分間湯通しします。調理水から水気を切り、ビーカーに入れ、ミルクを加え、クリーミーになるまでイマージョンブレンダーでブレンドします。
- その間に、ニョッキの生地を準備します。ポレンタを立方体に切り、プレッシャーブレンダーの容器に入れてクリームを作ります。クリーミーなポレンタをボウルに入れ、新鮮なリコッタ、すりおろしたパルメザンチーズを加えて味付けします。塩とコショウでこの時点で、手で作業できるがわずかにべたつく生地が得られるまで、必要なだけ白い小麦粉を徐々に加えながら混合物を混合し続けます。
注意!
小麦粉の投与量は目安であり、生地の硬さに依存します。これには、少量またはわずかに多い量が必要になる場合があります。- 小さじ1杯のパスタを手に取り、パン粉をまぶして楕円形にします。生地が完成するまでこのように進めます。約30個のニョッキが得られます。
- ほうれん草のクリームを鍋に注ぎ、小さじ1杯の白い小麦粉とパルメザンチーズを加え、よくかき混ぜながら沸騰させます。
- ポレンタニョッキを沸騰した塩水にそっと浸し、表面に出るまで1〜2分煮ます。ポレンタニョッキをスキマーで取り除き、ベーキングディッシュに置きます。ほうれん草ソースで味付けします。
アリスのコメント-PersonalCooker
10と賞賛の回復レシピ!家ではトマトソースで食べてみましたが、悪くないこと間違いなしです!チーズソースやシンプルなマッシュルームソースのソテーでも、ポレンタニョッキは同じように味わえます!レシピに関する栄養価と健康コメント
クリーミーなポレンタニョッキは、最初のコースのカテゴリに分類される食品です。
それらは適度なエネルギー摂取量を持ち、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に複雑で、脂肪酸は飽和する傾向があり、中程度の生物学的価値のペプチドです。
繊維と同様に、コレステロールは関係ありません。
クリーミーなポレンタグノッキはどんな食事にも適していますが、太りすぎ、高血糖、または2型糖尿病と高トリグリセリド血症の場合は中程度の部分を尊重する必要があります。
セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法には適していません。菜食主義者の食事療法の基準を満たしていますが、ビーガン食の基準は満たしていません。
クリーミーポレンタグノッキの平均的な部分は、最初のコースとして使用した場合、約250〜300g(320〜385kcal)に相当します。