また、今年はイタリアの解放の記念日をテーマの料理、トリコロールパスタで祝うことにしました！私のアイデアがトマト、モザレラ、バジルのクラシックなペンネを提供することだと思うなら、あなたは間違っています！もっと魅力的なことを気に留めてください：ロケット、トマトソース、チーズソースのグリーンフェットチーネ。解放の香りがする色と味の勝利！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり123KCalカロリー
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成分
パスタ用
- タイプ00の白い小麦粉150g
- 再粉砕されたデュラム小麦セモリナ150g
- 卵120g（2培地）
- ロケット100g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
ソース用
- 甘いゴルゴンゾーラ130g
- Q.b.唐辛子の
- Q.b.塩の
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ミニトマト600g
- ミルク約50ml
必要な材料
- さまざまなサイズのボウル
- キャセロール
- ペストリーボード
- 透明フィルム
- パスタマシンまたは麺棒
- ナイフ
- 液浸ミキサー
- 木のスプーン
- ふるい
- フォーク
準備
- ロケットでグリーンパスタを用意します。ブレンダーのグラスで、ロケットと2つの卵を組み合わせます。半濃いクリームになるまで、大さじ1杯の油を加えてすべてをブレンドします。
- ボウルに、白い小麦粉と再粉砕されたデュラム小麦のセモリナ粉をふるいにかけます。小麦粉の中央にロケットクリームを加え、柔らかくてべたつかない生地になるまで手でこねます。必要に応じて、セモリナ粉を追加します。
- 生地をラップフィルムで包み、30分間休ませて生地をリラックスさせます。
- 30分後、麺棒またはパスタロール機で生地を薄く伸ばします。
- 次に、好みに応じて、フェットチーネ、タリアテッレ、またはパッパルデッレを入手します。
代替案
ラザニエッテの代わりに、生地を使用して、ファルファッレ、ストロッツァプレティ、オレキエッテなどのさまざまな形を作ることができます。- ミニトマトでベーシックソースを作ります。チェリートマトをスライスし、油、塩、唐辛子を入れた鍋で炒める。トマトを焦がすために高い炎を維持します。 3〜4分間調理します。蓋をして温めておきます。
- たっぷりの水を沸騰させ、軽く塩を加えます。パスタを浸し、1〜2分またはアルデンテになるまで調理します。調理時間は、生地を伸ばした厚さによって異なります。
- その間、ミルクを穏やかに加熱し、その中のゴルゴンゾーラ（甘いまたはスパイシー）をよくかき混ぜながら溶かします。
- フォークを使ってパスタを水気を切り、トマトソースに入れます。数分間味付けをしておきます。
- サービングディッシュのベースにチーズソースを並べ（スプーン一杯は脇に置いておきます）、次にチェリートマトを中心にグリーンパスタを並べます。新鮮なロケットの葉と数滴のゴルゴンゾーラソースを添えてください。
アリスのコメント-PersonalCooker
このような料理は、ナチスドイツの占領からのイタリアの解放を思い出すために必要なものです：香り、色、そして新鮮さの勝利！
そしてデザートで祝うために、私はトルタイタリアを提案します！レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！ 生卵パスタは、調理中に水分をほとんど吸収しない食品ですが、側面の栄養変換では、液体の保持が考慮されていないため、さまざまな栄養素の栄養濃度が低下するはずです。
パスタトリコロールはカロリーがそれほど高くない最初のコースであり、脂質に起因するエネルギーの普及、次に炭水化物、最後にタンパク質が続きます。脂肪酸は主に不飽和であり、コレステロールは重要であり、繊維は十分に存在します。パスタトリコロールは、セリアック病、乳糖不耐症、ビーガンの食事には向いていない食品です。
平均的な部分は約300g（370kcal）です。
