コテキーノとレンズ豆

レシピの身分証明書

一食当たり211KCalカロリー

成分

にんにく1片
q.s.塩の
q.s.コショウの
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
乾燥レンズ豆250g
グルテンフリー製品：600gのコテキーノ
トマトペースト大さじ1
にんじん150g
野菜スープ約500ml
1ベイリーフ
セロリのスティック数本

必要な材料

丼鉢
ふた付きキャセロール
ミキサー
蒸し器バスケット付きポット
大皿
まな板
鋭いナイフ

準備

まず、レンズ豆を浸します。乾燥したマメ科植物を大きなボウルに注ぎ、たくさんの冷水で覆います。レンズ豆の体積が3倍になるまで、レンズ豆を少なくとも10〜12時間浸しておきます。
レンズ豆の準備を始める直前に、コテキーノを少なくとも3時間蒸します。

アドバイスOK
コテキーノを調理する前に、調理中に破裂しないように、串棒またはつまようじでケーシングを刺すことをお勧めします。
ここでは、余分な脂肪の逃げを容易にするために蒸気調理を好みました。
調理時間を短縮するために、調理済みのコテキーノを好むことができます。ただし、この場合、蒸気調理を好むことはできません。

この時点で、レンズ豆を冷水ですすぎ、種子（フィチン酸塩）に含まれるすべての抗栄養素を取り除きます。
野菜をきれいにする：にんじんを洗って皮をむき、細かく切る。セロリを洗い、細かく切ります。野菜をミキサーで切ります。

知ってた
ご希望の方は、みじん切りにんじんとセロリに玉ねぎとエシャロットを加えることもできます。

みじん切りにした野菜を鍋に入れ、油大さじ2、トマトペースト大さじ1、にんにく1片を加えます。
すすいだレンズ豆を鍋に注ぎ、熱い野菜のスープで表面を覆います。選択したレンズ豆の種類に応じて、1時間半または2時間調理します。調理中にレンズ豆を頻繁にチェックすることをお勧めします。液体が蒸発しすぎる場合は、さらに数杯のスープを追加します。
レンズ豆が柔らかくなったら、塩こしょうで味付けし、月桂樹の葉で味付けします。さらに5分間調理を続けます。
コテキーノを蒸し器のバスケットから取り出し、表面を切ります。ケーシングは非常に簡単に取り外せます。
コテキーノをスライスに切り、レンズ豆と一緒に出します。この料理はマッシュポテトと組み合わせるのにも最適です。

アリスのコメント-PersonalCooker

コテキーノとレンズ豆の軽いバリエーションで、運、お金、そして味覚の満足に加えて、私たちはラインを後悔することさえありません！私たちはいつも軽い料理をしますが、味があります！
コテキーノがお好きなら、コテキーノを詰めたターキーロールもお試しください！
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レシピに関する栄養価と健康コメント

Cotechino with Lentilsは、保存された肉とマメ科植物をベースにした冬の料理ですが、栄養価に基づいて、1つの料理の機能を実行することもできます。コテキーノとレンズ豆は、主に脂質、大量のタンパク質（生物学的価値が高い）、および炭水化物のごく一部（複合体）を提供します。繊維は関連性があり、コレステロールは過剰ではなく、脂肪のバランスは一不飽和のものを好むようです。コテキーノとレンズ豆は、太りすぎや代謝性疾患（高血圧を含む-ナトリウム摂取量が多いため）に苦しむ人々の食事療法には適していません。コテキーノとレンズ豆の平均部分は約100-200g（210-420kcal）です。