きのこと野菜のエスカロープ

今日は、古典的なイタリア料理のエスカロープを、肉ベースの料理からコレステロールを含まない「非常にベジタリアン」な料理に変えます！基本的な原材料は、マメ科植物の小麦粉、グルテン、酵母で調製された、軽くて消化しやすい特定の野菜肉であるモプールです。きのこと一緒に野菜エスカロップを作ってみよう！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり118KCalカロリー

• 成分

  • 100 g l "の4スライス、セイタン、ウィートマッスル、またはモプールのいずれか
  • 有機製品：約50mlの辛口白ワイン
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • コーンスターチ40g
  • 400gのシャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのキノコ
  • パセリの小枝1本
  • 味わう全塩または胡麻塩10g
  • にんにく1片

  必要な材料

  • ふた付きパン
  • まな板
  • 皿
  • きのこを調理するためのキャセロール
  • スクープまたは木のスプーン

  準備

  ご注意ください
  この料理を作るために、私たちは以前に準備されたモプールを使用しました。モプールは、純粋なグルテン、マメ科植物の小麦粉、塩、香辛料、水、油、母酵母を混合して調製される特定の種類の野菜肉です。 Mopurの代わりに、SeitanまたはWheatMuscleを使用することもできます。

  1. このレシピに従ってMopurを準備します。
  2. きのこをきれいにし、油の小滴、にんにく、塩、こしょうで調理します。 SAUTÉEDMUSHROOMSのレシピを見てください。
  3. 好みに応じて、モプールを1〜1.5cmの厚さに切ります。
  4. コーンスターチ（または小麦粉）の上でモプールのスライスを転がします。
  5. 鍋に大さじ2杯の油を熱し、粉にしたモプールのスライスを数分間焦がします。
  6. 白ワインで釉薬を取り除き、きのこ炒めを加える。
  7. 今度は弱火で約10分間調理し、胡麻塩（または全塩）で味付けし、刻んだパセリをたっぷりと添えます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  動物に害を与えることなく、提供される準備ができているキノコのエスカロープ！野菜の肉を使用すると、無限のレシピを発明することができます：想像力のピンチだけで十分です！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  きのこ入り野菜エスカロップは、おかず付きの完全菜食主義の料理です。過剰なカロリーを提供せず、エネルギーは炭水化物、タンパク質、脂質の間でかなりバランスの取れた方法で分配されます。脂肪酸は主に不飽和であるため、代謝性疾患に有益であり、コレステロールがなく、繊維が豊富です。
  太りすぎの食事にも役立ちます。きのこ入り野菜ホタテの平均的な部分は約150-250g（180-300kcal）です。