E431 POLYOXYETHYLENE STEARATE 40
ステアリン酸ポリオキシエチレン（E431）は、エチレンオキシドとステアリン酸から生成される天然化合物で、主に乳化・安定化作用があります。
ベーカリーやペストリー製品、一部のワインなどに含まれている可能性があります。
通常使用される用量では、負の副作用はありませんが、高用量で皮膚反応、消化不良、膀胱結石および腎臓結石を引き起こすと考えられています。
プロピレングリコールに不耐性の人々は、「E430」から「E436」までの範囲の添加剤のグループを避けるべきであることを強調することが不可欠です。
しかし、この点に関して相反する理論があることを考えると、実際の毒性を決定するために、ポリオキシエチレンステアレート40について研究が続けられています。
ADI投与量：体重1kgあたり25mg。
