一般性
L "アップルサイダービネガー（英語） リンゴ酢 -ACV）は、サイダービネガーとも呼ばれ、サイダーまたはアップルマストから作られた食用ビネガーです。
アップルサイダービネガーは、生の野菜サラダのドレッシング、マリネ、ビネグレットソース、食品保存料、チャツネ（典型的な南東アジアのドレッシング）に広く使用されています。
製造
アップルサイダービネガーは、つぶして絞ったリンゴの果汁を発酵させた後、液体に酵母を加えてアルコール発酵を開始し、糖分をアルコールに変換します。
すぐに別の発酵プロセスが始まり、そのためにアルコールは酸性化細菌（属）によって酢に変換されます アセトバクター）;そうすることで、アップルサイダービネガーは酢酸とリンゴ酸の適切な含有量を獲得します。
アップルサイダービネガーは常に健康製品と見なされており、その適用分野（その多くは理論的であり、想像力は言うまでもありません）は異なります：インフルエンザ対策、いぼ防止、口腔および皮膚の消毒剤（局所使用用） ）、消化、免疫防御の強化、血液循環の刺激、石の予防、粘液溶解（蒸気中）、軽度の抗癌など。
どうやって取るの？
アップルサイダービネガーは、プロバイオティクスの特徴を享受する天然の形と脱水された形の両方で、栄養補助食品として使用できます。
天然のアップルサイダービネガーは直接飲まないでください。酸性が強いため、歯のエナメル質や、まれに食道に損傷を与える可能性があります。また、使いすぎないようにすることも重要です。コップ1杯の水で大さじ1〜2杯を希釈して、1日1〜2回食事を飲むことをお勧めします。
さまざまなアップルサイダービネガーサプリメントが市場で入手可能です。ほとんどがカプセル、錠剤、可溶性粉末に入っています。ただし、これらの製品の最小レベルまたは最大レベルを確立する規制はありません。そのため、製品間にかなりの異質性があります。また、この理由から、ラベルに記載されている指示に厳密に従うことをお勧めします。
