前提
妊娠中の食事は、次の点で非常に重要な要素です。
- 高水準の衛生状態を確保し、食中毒を予防します。
- 母親および/または胎児の代謝合併症を回避する。
- 胎児の正しい発達を確実にする。
細菌、ウイルス、カビ、寄生虫
妊娠は大きな脆弱性の時期です。
このため、妊娠中は、自家製の調製品や疑わしい起源の調剤を避け、追跡可能で安全な食品のみを食べることをお勧めします。
生の肉、卵、魚製品はすべて排除する必要があります。このカテゴリには、ソーセージ、塩漬け肉（塩漬けと燻製）、カルパッチョ（肉と魚）、「珍しい」肉またはマグロ、タルタル、生の貝（カキ、ムール貝など）、寿司、新鮮なマヨネーズなどが含まれます。
ゴルゴンゾーラ、ブリーチーズ、フェタチーズ、カマンベールチーズ、ロックフォールなど、特定のソフトチーズやフレッシュチーズを食事から排除することも不可欠です。
これらの食品に影響を与える病原体は主に次のとおりです。
- HAV（ウイルス）
- 黄色ブドウ球菌：外因性毒素を産生するが胞子は産生しない細菌
- 大腸菌：外因性毒素を産生するが胞子を産生しないものもあります
- 腸チフス菌とパラチフス菌：外因性の毒素や胞子を生成しない細菌
- ボツリヌス菌：外因性の毒素や胞子を生成する細菌
- コレラ菌: 胞子ではなく外因性毒素を産生する細菌
- リステリア・モノサイトゲネス：外因性毒素を産生するが胞子は産生しない細菌
- アニサキス （寄生虫）
- オピストルキス症（寄生虫）
- トキソプラズマ原虫（寄生虫）
- 有鉤条虫（寄生虫）
- 旋毛虫（寄生虫）。
妊娠中の女性はまた、冷たいソース、冷たい食べ物を調理して食べたもの、ひき肉、特に調理が不十分な場合は廃止しなければなりません。
さらに、生の野菜や果物は注意深く洗浄し、適切な溶液（「アムチナ」など）で消毒する必要があります。
注意。妊娠中の女性が避けるべき他の食品は次のとおりです。
- きのこ、特に原産地が認定されていないもの。
- 汚染地域（道路の近く、産業の近くなど）で収集された野菜、果物、油糧種子。
他に何を避けますか？
妊娠中は、特定の分子の存在または過剰が原因で合併症が発生する可能性があります。
指標となる例を挙げると、このカテゴリには、タバコの煙のニコチンと、特定の薬（軽度のものでも）または特定の薬の有効成分が含まれます。
しかし、中枢神経系に作用する食べ物や飲み物に自然に存在する神経、またはそれらの有効成分に関してはまだ多くの混乱があります。これらはエチルアルコール、カフェイン（コーヒー中）、テオブロミン（ココアとチョコレート）です。およびテオフィリン（お茶、特に赤や黒などの発酵物）。
妊娠中の女性は、できれば食事と一緒に、1日あたり最大1単位のアルコールを飲むことができます。実際には、1日1杯のワイン（125ml）またはラガービールのボトル（330ml）を超えて飲まないことをお勧めします。
すべてのエナジードリンク、つまりエナジードリンクは避けてください。さらに、1日あたりの発酵コーヒー/紅茶の3つの部分（40mlと150ml）を超えないことをお勧めします。
過剰な添加物、特に甘味料は潜在的に有害であると考えられています。摂取する場合は、1日あたり7gの制限を超えないようにすることをお勧めします。
また、妊娠中の女性の体は耐糖能が低下し、妊娠糖尿病になりやすくなります。これは、食品（グリセミック指数の低いものを好む）と部分（平均血糖負荷を減らす）の選択に細心の注意を払うことを示唆しています。単糖（ブドウ糖、果糖、シロップなど）やさまざまな甘いものを過剰に加えないようにすることをお勧めします。
遺伝的要因があるかどうかにかかわらず、いずれにせよ、潜在的にアレルギー性の食品を除外することもお勧めします。
増加するニーズ
妊娠に伴い、生物は新しい組織の構築によって影響を受けるため、栄養所要量が増加します。胎児の発育には、無視できないほどの食事の修正が必要です。
エネルギー摂取量（2ヶ月目から約300kcal /日）、生理食塩水、ビタミン、必須脂肪酸（オメガ3とオメガ6の両方）を増やす必要があります。
需要が増加するビタミンは、コバラミン（ビタミンB12）、葉酸、ピリドキシン（ビタミンB6）、同等のレチノール（ビタミンA）およびカルシフェロール（ビタミンD）です。
最も要求されているミネラル塩は、鉄、カルシウム、リン、ヨウ素です。
脂肪と炭水化物の量は総カロリーに比例して増加しますが、タンパク質はより適切な役割を果たします（通常の食事よりも約6g /日多い）。
便秘は妊娠中に発生または悪化する可能性があるため、食物繊維の摂取量を増やす必要がある場合があります。
