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序章
次の記事は、カリフォルニア大学の老年学部長であるヴァルテルロンゴ教授のプロジェクトに焦点を当てています。
この食事療法の主張されている利点に与えられた幅広いメディアの強調は、十分な科学的確認を見つけられません（「否定的および批判的側面」の章を参照）。
栄養と長寿
ほぼ2世紀の間、現代医学は栄養と健康および平均余命の増加との相関関係を探してきました。
アンセルキースによる地中海ダイエットに関するよく知られた研究（さまざまな学者によって続けられている）に加えて、食品の有益な効果に関する多くの証言があります。
一般的に、100歳以上 イタリア人 彼らはパスタ、マメ科植物、野菜、果物、エクストラバージンオリーブオイルをベースにした食事療法に従います。
世界で最も古い人物（データは2016年10月に更新）は、ヴェルバニア（マッジョーレ湖のほとりの町）出身のイタリア人、エマモラーノ（116歳）です。女性は主にパスタ、米、セモリナ粉、野菜スープを消費します。
しかし、沖縄本島（南日本）は、100周年を迎えるマグロの実数と肉の量が非常に少ないことで絶対的な記録を保持しています。この日本の島はカロリーが適度です;この点で、有名な地元のことわざは、満腹感を感じるのに必要な食べ物の約80％を食べることを示唆しています。
一方、ロンゴ教授の前に、カロリー制限の原則を採用することにより、実験用ギニアピッグの寿命を延ばすという点で、いくつかの研究者が重要な結果を得ました。故ヴェロネージ教授とミラノのヨーロッパ腫瘍学研究財団は部分的な絶食を示唆しています。 「アンチエイジングダイエット」の柱としてのカロリー制限。
