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したがって、菜食は動物由来の食物を含まない食事ではなく、他の同様の考え方とは異なり、持続可能で潜在的にバランスが取れています。
菜食主義者の食事は、動物由来の製品に加えて、すべての派生物でさえも放棄するビーガン食でも、生の食事(生の果物と野菜のみに基づく)、または果物の食事(油性の種子のみを許可する)でもありません発芽種子)またはエコビーガン食(有機農業由来の製品のみを摂取することを意味するビーガン食)。
および飽和脂肪)、動物由来の脂質が非常に豊富である可能性があり、従来の食事療法と同様に、脂肪血症の代償不全を誘発します。
ただし、卵白、ライトチーズ、セミスキムミルクリコッタなどの卵とチーズの摂取が好まれる、または限定される場合、菜食は高コレステロール血症や高血圧などの代謝性疾患の治療に真の万能薬となる可能性があります。 、(私の意見では)2型糖尿病と肥満の治療ではより問題になる可能性があります(大量の炭水化物、したがって、シリアルおよび関連する誘導体によって摂取されるカロリーのため)菜食主義の食事は豊富な食事です抗酸化剤では、プロビタミンA(β-カロテン)、ビタミンC、葉酸、カリウム、マグネシウム、植物ステロール、および食物繊維;さらに、菜食主義の食事は明らかに好ましいPRALを持っています。一方、D "はかなりの量を提供します抗栄養素(主に鉄とカルシウムだけでなく、亜鉛とセレンもキレートするシュウ酸、一般的なフィテート、タンニンなど)の単糖としてのフルクトースであり、生物学的に利用可能な鉄分が少ない。 B12とvit。 NS。
最後に、それは控えめな実体であるため、タンパク質摂取量が少ない。菜食主義および関連する変種でより適切な方法で現れるそれは、菜食主義の食事では、卵とチーズの部分が無視された場合にのみ複雑になります。ただし、これらの食品は、飽和脂肪および/またはコレステロールが過剰になる可能性があるため(関連する疾患の有無にかかわらず)、量的に減少する可能性があります。この場合、食品タンパク質の量および/または生物学的価値が最適な健康状態を維持するのに十分である可能性は低いです。
注:アスリートの菜食は、必要に応じて栄養補助食品を使用して、ケースのすべての栄養ニーズを満たすように慎重に計算する必要があります。
骨粗鬆症、妊娠、授乳などのリスク。失業者で座りがちな人:彼女は肉、魚、甲殻類、甲殻類を食べるのをやめたいと思っています。
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