何ですか？
調理されたリンゴは基本的に野菜由来の食品であり、適度なエネルギー摂取、甘い味、そして特に「怠惰な」腸に対して有益/治療効果があります。
調理されたリンゴのレシピは野菜になる傾向があると予想しました。この形容詞は、ほとんどの処方で、動物由来の食品が使用されていないことを示しています。一方、一部の人にとっては、蜂蜜が砂糖の代わりになり、調理の最後にバターのつまみが香りの香りを改善します。
誰かが蒸留酒と調理済みリンゴのレシピを組み合わせるのが好きです。これらの中で、特にブランデー、コニャック、ウイスキー。
調理されたリンゴ
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成分
調理されたリンゴの材料は少なく、簡単に見つけることができます。
- りんご、
- スクロース、
- レモンの皮とジュース、
- 水、
- ショウガ、
- シナモン
- クローブ。
クックドアップルプロセスの詳細については、次のリンクをクリックして見つけることができる、私たちのパーソナルクッカーであるアリスのビデオレシピを参照することをお勧めします：クックドアップル。
それらを一度に1つずつ分析してみましょう。
りんご
リンゴは植物の食用果実です マルスドメスティカ。これらの果実は、品種にもよりますが、秋夏に熟します。
調理されたリンゴの調製に最も適したリンゴは、中粒で非常に甘く、サイズが120〜180gで、熟しているが「しわが寄っていない」（自宅からリサイクルしたい場合を除く）、個人に応じた皮の有無にかかわらずです味（皮が付いている場合は、安全な供給ラインで購入する方が良い）。
おそらく、調理するのに最も適したリンゴは ゴールデン 中程度の成熟の。または、 レネット、 個人の好みに応じて成熟度が変化します。
スクロース
砂糖（ブドウ糖と果糖からなる二糖類）の化学名です。約390kcal / 100gの甘味料です。
ビートまたはサトウキビ加工のこの製品は、元の成分に応じて、白または茶色の結晶の形で入手できます。最高のものは間違いなく黒糖です。
調理されたリンゴでは、ショ糖は結晶化された果糖や蜂蜜などの他のカロリー甘味料に簡単に置き換えることができます（いくつかの例外を除いて、非カロリー甘味料は一般的に避けられます）。
レモン汁と皮
レモンは植物の食用果実です シトラス×レモン。品種にもよりますが、春夏に熟す商品です。最も重要な要件であり、レモンの皮を使用して考慮することは常に良いことです（そのうちの flavedo、すなわち、着色された表面部分）は、果物が殺菌剤、殺虫剤および防腐剤で決して処理されてはならないということです。
ショウガ
植物の食用キノコです Zingiber officinale。スパイスと見なされるこの食品は、新鮮に使用する場合は、個人の好みに応じて皮をむき、正確に投与する必要があります。実際、スライス、ピース、すりおろし、または全体で調理されたリンゴと組み合わせることができます。粉末は確かに強度が低く、多くの栄養素や植物療法成分が枯渇しています。
シナモン
それはまたスパイスです、それは植物の脱水された木です セイロンニッケイ。トロピカルな製品で、パッケージ化され、すでに脱水された状態で、丸ごとまたは粉末の形で市場に出回っています。シナモンは非常に強い芳香能力を持っているため、注意して使用する必要があります。粉末は強度が低く、多くの栄養素や植物療法成分が枯渇しています。
クローブ
それらは植物の花のつぼみです Syzygiumaromaticum。前述の最後の2つの成分と同様に、クローブは非常に高い芳香力を持っているため、正確に投与する必要があります。
栄養特性
焼きりんごは、デザートに挟むことができる食品です。それは、本質的に単純な炭水化物によって供給される低エネルギー摂取量の製品です;それどころか、タンパク質と脂質はわずかな部分を構成します。
コレステロールは含まれていませんが、食物繊維（主にペクチンからなる）が豊富です。
生理食塩水の観点から、調理されたリンゴは「優れた量のカリウムを提供します。ビタミンに関する限り、アスコルビン酸（vit C）の初期含有量は十分以上ですが、調理後は大幅に減少します。カロテノイド（プロビタミンA）。
2型糖尿病患者と肥満患者の量が含まれていれば、調理済みのリンゴはほとんどの食事に適しています。それらはグルテンと乳糖を含まず、完全にビーガン食の一部です。調理されたリンゴの平均的な部分は約200g（約115kcal）です。
焼きりんごは、古典的な栄養素以外の化学元素も豊富です。これらのいくつか、例えば私 ポリフェノール、かなり重要な植物療法力を持っています。
有益な特性
調理されたリンゴは、重度の下痢に苦しんでいない限り、消化器系の障害に苦しんでいる人々の栄養にとって優れた食品です。
適度な部分では、糖尿病や肥満の食事でお菓子を置き換えることができます。
ペクチン（水溶性食物繊維）が豊富なため、リンゴは腸の運動性、過敏性腸症候群、そして一般的には便秘を調節するのに適しています。とりわけ、それらは、それらに含まれる繊維に対する腸内細菌叢の親和性のおかげで、プレバイオティクス食品の役割を非常に果たしています。
また、繊維含有量のおかげで、調理されたリンゴは消化と腸の吸収の調節に有利に働きます。砂糖を加えないと、食事のインスリン指数が低下します。大事なことを言い忘れましたが、それらは脂肪と結合する傾向のおかげでコレステロールの吸収を減らし、それらの吸収を緩和します。
生姜の存在のおかげで、焼きりんごは消化（胆嚢の刺激のおかげでストマチック効果）、末梢循環、吐き気、嘔吐、発熱の感覚の寛解を促進することもできます。
焼きりんごには他にも重要な代謝機能があります。これは、リンゴ自体や他の成分に含まれる植物療法分子の存在に関して起こります。
- ポリフェノール リンゴ、生姜、レモン、クローブ、シナモンの：それらは、抗酸化、抗炎症、抗腫瘍、高コレステロール血症および高血糖に対する予防能力を持っています。それらは、病気や代謝性合併症の発症を防ぐのに役立ちます。
- 抗菌および駆虫分子 生姜、シナモン、クローブの成分：これらの3つの成分は、いくつかの病原性微生物の細菌増殖と腸内寄生虫の増殖を妨げる能力があります。特にシナモンは、免疫系のいくつかの成分に刺激的な効果をもたらす可能性があります。
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