バナナ：はじめに
おそらく、「バナナ」という用語の由来はアラビア語を指します バナナ、すなわち指：まさにこの翻訳のために、現代では、バナナは一般に「指」とも呼ばれます。
果物、葉、花、種子
バナナはバナナの木に由来する果物を表しています。より正確には、私たちは果物について話します アピレン 植物自体の、これは種子を欠いています。
葉は上部で発達し、一種の冠で終わります。葉の中央に花が生え、紫色の非常に大きな苞葉（不適切に花びらと呼ばれる）が特徴です。
バナナは種なしベリー、黄色い皮と白くて肉質の果肉を持つ種なし果実です。果肉の中に見える黒い点は種子の残骸です。
バナナはヘルメットと呼ばれるクラスターで成長し、200を超えるバナナで構成されることもあり、合計で最大30〜50キロの重さがあります。
バナナ：栄養成分
1本のバナナの重さは約150グラムで、そのうち75％は水で構成され、残りの25％は乾物（炭水化物、タンパク質、脂肪、繊維）で構成されています。
バナナの果実はまた、ビタミンとミネラルの鉱山を表しています：プロビタミンA（ベータカロチン）、グループBのビタミン（特にビタミンB1、B2、B3-ビタミンPPとしても知られています）そしてビタミンC。ビタミンの中でビタミンEは少量ではありますが、不足することはありません。ビタミンB6も微量ですが存在します。
カルシウム、リン、鉄、カリウムは、次の4つのクラスを表します。 微量元素 果物に含まれていますが、カリウムは確かに最も存在するミネラルです：バナナもわずかに放射性であると見なされるほど、他の果物よりもはるかに多いです（カリウムと混合されたカリウム-40の量があります）。
バナナの既知のアレルゲン力は、果肉に存在するいくつかのタンパク質の存在によるものです。
すべての果物や野菜と同様に、バナナでさえ、そこに含まれるビタミンやミネラルを体が最大限に活用できるように、新鮮に摂取する必要があります。
一部は果物にも含まれています 活性アミン：セロトニン、ノルアドレナリン、ドーパミン。
参照：バナナダイエット»
成熟
歯髄の色がはっきりしていないが、茶色の斑点で汚れている場合、それは糖の蓄積の兆候です。小さな茶色の斑点も皮に現れ、果実の熟度を示します。
バナナは一般に、収穫後も熟す傾向があるため、熟して収穫されません。実際、バナナは次のような物質を放出します。 エチレン、果実の成熟を促進します。厳密に言えば、バナナはクライマクテリックフルーツと見なされ、リンゴやトマトよりもさらに顕著な現象です。バナナが広く栽培されている熱帯諸国に典型的な温暖で換気の悪い気候は、エチレンの生成を促進し、成熟を促進します。
バナナと病気
バナナに影響を与えるいくつかの病気に続いて、一部の専門家は、次の10年でバナナが絶滅する可能性があると信じています。実際、食用バナナは、陸生菌によって引き起こされるいくつかの病気に特に敏感です（パナマの病気）。彼はまた覚えています シガトカブラック、真菌によって引き起こされる別の病気、および ペスト、アメリカ、アジア、アフリカのバナナ植物に影響を与えます。
バナナを病気から保護するために、バナナの果実は通常、例えば、 チオベンゾール：この物質は、バナナの皮と果肉の間に侵入する傾向のある真菌によって発生する病気（「輸送病」として知られる病気）からの保護をもたらします。熱帯諸国から世界中に輸出されなければならないバナナは、この問題の影響を非常に受けやすいです。
バナナの性質」
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