タンパク質は食品にほぼ遍在する主要栄養素ですが、明らかに、必須アミノ酸の含有量、したがって生物学的価値(BV)にはかなりの違いがあります。
その日のそれらの分布は、アスリートの間で大きな議論の対象となっていますが、何を食べるかについての疑いはあまりありません-別のかなり厄介なトピック-ではなく、それらを構成するアミノ酸を吸収してそれらを使用する実際の能力に関連して代謝レベル。
たんぱく質の分解といえば、食事の栄養目的や主観的な状態を無視することはできません。