ページを下にスクロールして、テンサイの概要表を読みます
葉は常に飼料として使用されてきました
- テンサイへの最初の言及：紀元前420年
- ビートジュースからの砂糖の結晶の発見：1747年、マーガフ博士
- 19世紀：サトウキビは引き続き優れていた
- ナポレオン戦争：サトウキビ輸入の封鎖→ショ糖抽出のためのテンサイブーム
- 1887年：イタリア→E。マリアーニは、テンサイの栽培と砂糖の抽出の両方を奨励しています
- 植物名： 尋常性ベータ var。 カブ 形 すごく高い また saccharifera
- 科：アカザ科
- 重要な段階：最初の栄養年、2番目の生殖年
- 植物の簡単な説明：ふさふさした習慣を持つ二年生草本植物
- 幹：角張った、直立した、非常に分岐した
- 根：大きく、肉質で、通常は直根性で、長さは最大2メートルです。それは典型的な横方向の粗さと2つの縦方向の砂糖の溝によって特徴付けられます
- 葉：大きくて緑がかった、渦巻き状に配置された細長いスパイクに集まった、基部がハート型、丸みを帯びた、または先細り
- 花：5つのがく片を持つ花冠からなる緑または赤、それらは四花のスパイクに集められます
- 果物（糸球体）：丸みを帯びた角のある形で、かなりしわが寄っていて非常に硬い
- 種子：緑がかった、時には茶色、黄色または黒、典型的にはレンズ状の形
- シードの種類
- 染色体の遺産
- 播種時間
- 根から抽出された糖の量（重量/糖含有率）
給水：植物は一定の給水を必要とします→散水による灌漑が推奨されます
理想的な発芽温度：5-6°C / 10-12°C
気候：温暖で、ヨーロッパと旧ソビエト連邦の理想的な気候
播種：2月〜3月
収穫：一般的に8月の終わりに向かって-9月の初めに
- コレクション
- 発酵を避けるための製糖工場への即時輸送
- キャリアベルトでの輸送
- ウォータージェットで洗う
- 雑草や石の除去
- チョッピング（ビートはスライスされます）
- 拡散→向流糖抽出
- 抽出された砂糖ジュースの精製+使い果たされたマトリックスの乾燥
- 甘いソースの濃度
- 料理+遠心分離→結晶分離
- 生の甜菜砂糖
- 可能な精製→残留物：糖蜜
- 再石灰化
- ビタミン化
- 浄化
- 防腐剤
- トニック
- 消化器
- 胆汁産生の刺激物
- それは細胞から毒素を吸収し、それらの除去を促進します
91％水
4％の炭水化物
1％タンパク質
+抗酸化物質、硝酸塩、シュウ酸
- 貧血
- 脳感染症
- 弱いリンパ系
- 赤血球の欠乏
- 倦怠感
その他の食品-甘味料アセスルファムKアスパルタムシュガービートサトウキビシクラミン酸ナトリウムデキストロース甘味料エリスリトールフルクトースマルトースマニトールモラセスサッカリンサッカロースメープルシロップアガベシロップフルクトースシロップSW牛乳とマメ科植物油と脂肪魚と水産物サラミスパイス野菜健康レシピ前菜パン、ピザ、ブリオッシュ最初のコース野菜とサラダお菓子とデザートアイスクリームとソルベシロップ、リキュール、グラッパ基本的な準備----キッチンで残り物カーニバルレシピクリスマスレシピライトダイエットレシピticiレシピ休日のレシピバレンタインデーのレシピベジタリアンレシピタンパク質レシピ地域レシピビーガンレシピ
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