食事の最も重要な特徴の1つは、食品の味と嗜好性に関する個人の好みの尊重です。
チョコレートは、新しいダイエットを始めるときに最もしぶしぶ諦められる喜びの1つです。
実際には、この記事で見るように、少し常識を使用して、この食品を安全に消費し、毎週の食事療法計画に含まれている他の食品と調和させることが可能です。
チョコレートの利点
ココアで同定された多くの化合物は、化学構造と生物活性が互いに異なりますが、この食品に重要な特徴を与えています。
心血管疾患
これらの特性は、抗酸化物質（ポリフェノール）の貴重な含有量に関連しています。これらの物質は、老化プロセスを遅らせることに加えて、コレステロールと血圧のレベルを下げるという利点さえあります。ただし、ミルクチョコレートはこの意味で有益な効果がないように思われるため、これらすべての健康的な効果はダークチョコレートの特権です。
チョコレートとグッドムード
あらゆるタイプのチョコレートに典型的な精神活性効果は、代わりに、微量のアルカロイド（カフェイン、テオブロミン、フェニルエチルアミン）とセロトニン（重要な脳神経伝達物質）の存在に関連しています。
気分と注意を改善することに加えて、これらの物質の組み合わせは、特定の中毒を与えることができるでしょう。いわゆるチョコレート（まるで薬のようにこの食べ物をあきらめることができない）は、多くの場合、食事療法によって提供される食事計画を惨めに失敗させるリスクがあります。
追加のプロパティ
チョコレートには、かなりの量の繊維、ビタミン（トコフェロール、ビタミンPP）、ミネラル（マグネシウム）も含まれています。多くの人々はまた、カカオに強力な媚薬の力があると考えています。
チョコレートのネガティブな側面
チョコレートの多くの栄養特性の中には、過剰なカロリーに関連する大きな欠陥もあります。
表に示されているように、100グラムのチョコレートには平均で約550カロリーが含まれています。これは、座りがちな女性の場合、1日のエネルギー必要量のほぼ半分に相当します（40％弱、カロリー計算を参照）。
間違いなく、これは非常に限定的な側面であり、特に定期的な身体活動を行わない人にとっては、このために必要なカロリーはほとんどありません。
どのチョコレート？
市場には、ドライフルーツの有無にかかわらず、チョコレート、ダーク、ミルク、スプレッド、ホワイトなど、さまざまな種類があります。
栄養学的な観点から、チョコレートの高貴な部分はカカオとカカオバターによって与えられ、単糖と熱帯油（パームとパーム核）は不要な成分を表していると言えます。
スプレッドに関しては、ヘーゼルナッツの割合も栄養価の要因と見なすことができます。
100gの栄養情報
表に示されている値から、2つの食品間の栄養の隔たりは明らかです：
- 平均して、市販のチョコレートスプレッド（ヌテラを参照）は、グリセミック指数と負荷が高く（糖分が非常に豊富であるため）、パーム油からの長鎖飽和脂肪の割合が高い食品です。
ミルク誘導体もしばしば存在し、それらの特に甘くて魅力的な味はしばしばそれらを過剰に消費することにつながります。これらの低品質の製品は、チョコレートのすべての否定的な栄養面を体現しています - カカオの割合が高い（70％以上）エクストラダークチョコレートバーでは、単糖の含有量がはるかに少なく、通常、トロピカルオイルは見つかりません。
飽和脂肪酸は、特に豊富ですが、平均してアテローム発生が少ないです（パルミチン酸の割合が低く、ステアリン酸の割合が高い）。
さらに、苦味は消費の部分を制限する傾向がある。
これらの肯定的な特性により、ダークチョコレートは虫歯を引き起こさず（しかしそれを防ぎます）、にきびやにきびの出現に関与せず、フラボノイド抗酸化物質の顕著な供給を保証します。
ダイエットとチョコレート
純粋に指標となる目的で、1日あたり1400〜1600カロリーのチョコレート愛好家のための可能な食事療法の計画を報告します。
ダイエット1日目
- 朝食：6つのアーモンドと小さじ2杯の砂糖+ 3つのビスケット（40 g）が入ったホットチョコレート
- スナック：ナチュラルヨーグルトp。スキム
- 昼食：パスタ80グラム+マメ科植物（150g）+オリーブオイル大さじ1
- スナック：チョコレート風味のプロテインバー50g
- 夕食：オリーブオイル大さじ1+味わう野菜+鶏の胸肉150g
ダイエット2日目
- 朝食：ミルクp。スキム（400ml）、繊維ココアの味が豊富な全粒穀物（50g）
- スナック：キウイ+3個のナッツ
- 昼食：パスタ80グラム+サーモン100g +オリーブオイル大さじ1+トマトソース
- スナック：エクストラダークココアの50グラムバー
- 夕食：オリーブオイル大さじ1+味わう野菜+卵2個
ダイエット3日目
- 朝食：バニラとストラッチャテッラのヨーグルト2個（合計250g）とアーモンド6個
- おやつ：大きなリンゴ
- 昼食：ご飯80グラム、野菜のグリル、鶏の胸肉150グラム、油の小滴
- スナック：コーヒーと2つのヘーゼルナッツチョコレート
- 夕食：メカジキのグリル（250グラム）+味わう野菜+オリーブオイル大さじ1
ダイエット4日目
- 朝食：チョコスプレッドとミルク1杯（250ml）のラスク4個
- おやつ：大きなリンゴ
- 昼食：トマトと味わいのあるブルシェットトーン（80-100g）、油とマグロの小滴（大きな112グラムの缶）
- スナック：チョコレート風味のプロテインバー50g
- 夕食：オリーブオイル大さじ1+味わう野菜+豚ロース肉（150g）
ダイエット5日目
- 朝食：アーモンド、ヘーゼルナッツ、干しイチジク、大さじ1杯のレーズン
- スナック：ナチュラルヨーグルトp。スキム
- ランチ：フルーツサラダ、子牛ステーキ（150g）パン（50g）
- スナック：エクストラダークココアの50グラムバー
- 夕食：茹でたジャガイモ（250グラム）、油の小滴、赤身の牛肉のハンブルガー（100グラム）
クリスマスログ-バターなし
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