分子。 しかし、生物学的観点から、エッセンシャルオイルは次の特徴があります。
(ダイダイ）：フルーツの皮から、いわゆるビターオレンジのエッセンシャルオイルが抽出されます。花から「ネロリ」として知られるエッセンシャルオイルを得ることができます。一方、「プチグレイン」として知られるエッセンシャルオイルは葉から得ることができます。
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- 特定の細胞によって生成され、その後、特別なスペースに注がれるか、収集されます（次の章「それらがどこにあるか」を参照）。
- 特定の官能特性;
- 程度は異なりますが、ある程度の抗菌活性を持っています。
