カテキン（カテキン、エピカテキン、ガロカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート）は、フラボノイドカテゴリーに属する抗酸化物質のグループです。とりわけお茶、特に緑のお茶（乾燥重量の約20〜30％を占める）に含まれているため、心臓機能をサポートし、健康状態の維持に貢献します。カテキンのさらなる供給源は、カカオ、チョコレート、ワインによって表されます。彼らはまた、野菜王国（果物と野菜）でもよく表されています。
カテキンが多いほど、心血管疾患や癌の発生率が低くなります。人間の栄養におけるフラボノイドの役割を調査するために行われたさまざまな研究から生まれたこの方程式は、前述の抗酸化作用に起因します。カテキンは、体内に導入されると、タンパク質に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルと呼ばれる分子フラグメントをブロックすることによって作用します。 DNA（腫瘍の発症に有利）だけでなく、動脈と生物全体（いわゆるアテローム）の健康を損なうコレステロールプラークの形成、炎症、分解もあります。
カテキンは、「直接的な抗酸化作用に加えて、ビタミンEが関与するものなど、他の抗酸化システムを強化します。研究によると、カテキンは、肝保護、免疫刺激特性、および血液循環とプラスの効果のおかげで、追加の健康上の利点があります。血圧。
明らかに、カテキンだけでは、果物、野菜、緑茶の定期的な摂取に関連するプラスの効果を説明するのに十分ではありません。これらの食品は、他の理由でも健康に対して積極的な行動を起こします。実際、満腹感を高め、有害な食品（お菓子、ファーストフード、脂肪質の肉、揚げ物、塩漬け肉など）の導入を減らすことに加えて、それらは相乗的に結合して重要にする他の多くの保護物質を含んでいます多くの病気を予防し、より長く滞在するためにこれが、特定のサプリメントを介してこれらの物質を個別に投与しようとする試みがしばしば期待外れの結果をもたらした理由です。
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