クロムは、耐糖能を改善することによってインスリン感受性を高める潜在的な能力のために、糖尿病患者の間でよく知られている微量栄養素です。
代謝の観点から、クロムは、いわゆる耐糖能因子、つまりインスリンとその受容体に結合することによってそのカスケードを誘発する低分子量物質に再び入ることによって、インスリンの作用を増強することができるようです。細胞質から細胞膜へのグルコーストランスポータープールの移動につながる細胞内イベントの分析。クロムがニコチン酸とグルタチオンに結合しているこの因子の天然源は、醸造用酵母によって表されます。その生物学的利用能は非常に高く、食品に多く含まれる三価クロムよりもはるかに高いと考えられています（代わりに、鉱物は毒性が高く、産業汚染物質として環境に放出される四価の形で発がん性があります）。
「2型糖尿病患者の治療におけるクロム補給の有用性」に関する最も権威のある科学機関の立場に関して、参考文献で報告されたメタ分析を思い出します。 できる 控えめですが重要なメリットをもたらします。矛盾するデータに照らして、科学文献の調査が全体として決定的ではない結果をもたらしたことを考えると、条件付きは必須です。このため、この慣行に対しては依然として多くの懐疑論があります。 -「アメリカ糖尿病学会」による。
生物学的利用能が高いため、クロムはピコリン酸塩（クロム+ピコリン酸）の形で販売されており、非常にまれで、非常に制限された栄養状態にある被験者にのみ示される欠点を補うことを目的としています。これらの患者ではインスリン感受性の低下が観察されていますが、ピコリン酸クロムの補給が真性糖尿病の治療に安全で一貫した利益をもたらすとは言われていません。
真性糖尿病の治療で通常提案されているピコリン酸クロムの投与量は、600〜1000 mcg /日（マイクログラム/日）のオーダーです。一般的な使用量では、関連する副作用はありません。
近い将来、代替の形で投与された、または耐糖能因子の他の成分（グリシン、システイン、グルタミン酸で構成されるニコチン酸とグルタチオン、後者はグリシン、システイン、グルタミン酸で構成されています）に関連するクロムの人への影響をテストしますN-アセチルシステインのサプリメントを介して統合することができます）。三価クロムの作用をサポートするために重要なこれらの栄養素の欠如は、ピコリン酸クロム補給に対する一部の糖尿病患者の反応の欠如を説明する可能性があります。 1日目（42μgのクロム）は、最近発症した糖尿病の被験者の血糖（血糖、糖化ヘモグロビン）および脂質（総コレステロール、トリグリセリド、LDL）プロファイルの有意な改善を確実にしました。醸造用酵母は、クロムが豊富であることに加えて、豊富な量のアミノ酸、セレン、およびビタミンB群も含んでいます。
エッセンシャル参考文献
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