しかし、ここで

マキは永遠の若さの果実として宣伝されており、その特性は、植物だけでなく人間の健康にとっても重要なアントシアニンの顕著な含有量に関連していると言われています。これはすべて本当ですか？

マキとは？

マキは常緑植物で、青紫色の食用のブルーベリーのような果実を生成します。その学名は アリストテリアチレンシス ホルトノキ科に属しています。

マキはチリ、アイセンとコキンボの地域、フアンフェルナンデス島、アルゼンチンで自発的に成長します。これらの地域はすべて、パタゴニアと呼ばれる地理的地域に属しています。

最も厚く、最も多様な植生の成長に有利な、硬くて雨の多い気候。マキは、これらの地域に「蔓延する」多くの植物の1つにすぎません。実際、腐植土を含む湿った土壌を好みます。したがって、道路に沿って、そして同じように、森の中や空き地で彼に会うのは簡単です。
高度。前述のエリアは、平均して海抜に位置するエリアです。場合によっては、高さが数千メートルにも達することもあります。ここでは、照射はマキの成長と品質の両方に基本的な影響を及ぼします。マキの植物は標高2,500メートルにもあります。

マキは雌雄異株の種です。これは、男性と女性の生殖器官が2つの異なる植物に見られることを意味します。したがって、女性の配偶子と男性の配偶子をそれぞれ生成する女性のマキと男性のマキがあります。果実を生産するために、オスのマキは受粉と呼ばれるプロセスを通して、その配偶子をメスに寄付しなければなりません。両性の配偶子は開花中に生成され、花の中に含まれています。
雌雄異株の種は自然界ではまれです。通常、植物は雌雄同株、または雌雄同体です。雌雄同株の植物は、オスとメスの両方の配偶子を生成します。その結果、実を結ぶために、各植物は受粉に不可欠なすべての要素を持っています。

木

マキの木は高さ4-5メートルに達することができます。それは大きな低木に似ており、その茎（白くて細い、滑らかな樹皮）は楽器を作るために使用されます。成体の植物には、細くて柔軟な枝がたくさんあります。葉は緑色で非常にシンプルです。楕円形で、尖っていて、鋸歯状のエッジがあります。葉の表面は滑らかで、中心静脈がはっきりと見えます。葉の茎は真っ赤です。

開花

9月から11月、つまり南半球の春に開催されます。花は真っ白で、パタゴニアの厚い植生に非常に印象的であるため、見過ごされることはありません。

果実とその収穫

マキの最初の果実は12月に現れ、南半球では夏と最初の秋の月に相当する3月まで収穫できます。マキの果実は、マキとも呼ばれる濃い青色のベリーで、紫色になりがちです。この色は、植物性色素であるアントシアニンが大量に存在するためです。味は甘いです。マキベリーのサイズ。それらは可変です：直径は5-6ミリメートルを測定することができますが、それはオリーブのそれに対応することもできます。
野生の果実の収穫は手作業で行われます。一方、パタゴニアの複雑で厚い植生では機械的手段を使用できないため、代替手段はありません.6〜7歳の植物は、最大10キログラムのベリーを生産できます。コキンボとアイセン地域は、合計で約17万ヘクタールで、1ヘクタールあたり220キログラムのマキを生産すると推定されています。これは、人間が利用できる真の量である「たった」90トンに基づいた理論計算です。実際、多くの地域では植生が密集しているため、立ち入ることさえ不可能です。
現地市場での価格は、1ヘクトグラムあたり0.65ドルから1.50ドルまでさまざまです。

歴史

偉大なマプチェ族の食生活者は、チリに住むマプチェ族のインディアンです。マプチェ族は、アメリカ大陸の大植民地時代にヨーロッパの征服者によって征服された唯一のアメリカインディアンです。これらのインディアンを疲れを知らず、非常に実際、これらの部族は果物だけでなく葉も大いに活用したようです。果物は固形食品の供給源であると同時に、チリと呼ばれるアルコール飲料を入手するために使用されました。、今日でも高く評価されています。一方、葉は、単純な熱狂的な状態や戦争の傷を癒すことができる、なだめるような薬効のあるハーブティーに使用されました。
領土の地質が確かに基本的な役割を果たしたので、それはおそらく伝説です。

世界の他の地域のマキ

マキはその自然の生息地から輸出されました。米国では、カリフォルニア州とワシントン州で栽培されています。ヨーロッパでは、イギリスとスペインがそれを輸入しました。ここでは、チリワインベリーとしても知られています。明らかに、これらの地域では、果物の年間生産量はチリやアルゼンチンの生産量に匹敵しません。さらに、特別な処理と特定の特性を持つ土壌が必要です。これはすべて、マキの栽培に必要なコストに影響します。必然的に市場価格を上昇させるコスト。

マキの「奇跡的な」特性

マキが特別な理由は何ですか？マキは本当にそれを食べる人に力と健康を与える食べ物ですか？

最近まで、マキとその有機的な性質についてはあまり知られていませんでした。しかし、近年、果物が人間の健康に及ぼす影響について（疑似）科学的研究が現れ始めています。これらの記事をpubmedでこれまでに公開されたものと比較すると、結果はかなり期待外れに見えます。マキの非常に拡大された特性の多くは、わずかな科学的確認を見つけていないようです。

アントシアニン

アントシアニンは植物色素であり、葉、花、そしてとりわけマキの果実に含まれています。それらはフラボノイドファミリーに属しており、フラボノイドファミリーはポリフェノールのグループに分類されます。それらは水溶性であるため、水に溶解します。

アントシアニンは、太陽放射から身を守るために植物によって使用されます。実際、アントシアニンは抗酸化剤として作用し、有害な紫外線から植物を保護します。これらの放射は、フリーラジカルとしてよく知られているいわゆる反応性酸素種（ROS）を生成します。
植物はまた、アントシアニンを利用して病原体から身を守り、昆虫や動物を引き付けます。

アントシアニンの主な機能アクション酸化防止剤フリーラジカル（ROS）に対して防衛植物病原菌に対して昆虫や動物を引き付ける花粉の拡散。植物の種類の増加。

アントシアニンにはいくつかのサブグループがあります。次に例を示します。

シアニジン。
ペツニジン。
マルビジン。
ペオニジン。
デルフィニジン。
NS

マキのアントシアニン

マキの科学的試験は、この果実がかなりの量のアントシアニンを含んでいることを示しました。とりわけ、最も存在するアントシアニンはデルフィニジンです。

アントシアニンの人への影響

アントシアニン含有量の高い植物性食品が人間に有益な効果をもたらすという論文は、現在十分に確立されています。マキも例外ではありません。
アントシアニンの潜在的な影響は次のとおりです。

人間に対するアントシアニンの機能老化防止血管の完全性を維持する血栓塞栓症から保護する心臓発作や脳卒中から保護するコレステロールを調節する血糖値を調整する炎症、アレルギー、免疫反応を調節する視力を改善する結合組織を修復して保護します。細胞の老化の原因となる酸素フリーラジカルを中和します。
「善玉」コレステロールであるHDLを高レベルで促進します。
血管内の血栓の形成を抑制します。
血管壁の完全性を保護します。
心臓発作や脳卒中から保護します。
「悪玉」コレステロールであるLDLを酸化から保護します。
炎症反応と免疫反応を調節します。
アレルギー反応を減らします。
血糖値を正常なレベルに維持します。
結合組織を破壊する酵素を中和します。
視力を改善します。