タラ肝油

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一般性

名前が示すように、タラ肝油はこの魚の肝臓器官から得られる食物です。

過去には、ビタミンDの摂取量の減少によって引き起こされる骨石灰化の欠陥であるくる病の治療薬として使用されていました。今日、くる病は幸いにもまれですが、過去には多くの子供たち（有名な詩人レオパルディを含む）に影響を与えました。 。
その伝統的な使用法は使用されなくなりましたが、タラ肝油は、特に豊富な多価不飽和脂肪酸（PUFA）のかなりの栄養的重要性のおかげで、最近復活しました。
PUFAグループでは、オメガ3シリーズに属する脂肪酸、つまりα-リノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）が非常に興味深いです。当然のことながら、これら3つの脂質は必須脂肪酸として定義されています。酸（AGE）は、体がそれらを合成することができないので、健康状態を維持するためにそれらに食物を導入しなければなりません。
成体のタラ100gの肝臓の平均重量は2.5〜2.6グラムです。そのオイル含有量は約30％です（つまり、1.5〜1.6mlのオイル）。

適応症