次の記事では、有機食品のトピックを扱います。具体的には、最新の規制（2018年7月18日）に言及し、健康と環境の両方の側面に関して可能な限り最も客観的な見方を示します。
なぜなら、有機食品と食品は基本的にこれら2つの活動を通じて得られるからです。最後に、リストに記載されているいくつかの項目に関係するもの、たとえば消費者にとって最も興味深いものについて簡単に要約します。アート2。有機植物の生産
- 1）EC規則No. 834/07の第12条、パラグラフ1、文字b）およびg）で言及されている農業原則に準拠して、土壌の肥沃度と病気の予防は、同じプロット。
- 2）耕作作物、非特殊および特殊園芸作物の場合、オープンフィールドと保護された環境の両方で、異なる主作物の少なくとも2サイクルの交代後にのみ、同じ種が同じ表面で栽培されます種、そのうちの1つはマメ科植物を対象としています。
- 3）第2項の規定にかかわらず、秋冬の穀物（例：軟質および硬質の小麦、大麦、オート麦、ライ麦、ライコムギ、豆類など）および保護された環境でのトマトは、最大2つの作物で成功する可能性があります。サイクル。その後に、異なる種の少なくとも2つの主要な作物サイクルが続く必要があり、そのうちの1つはマメ科植物を対象としています。 NS。イネは最大3サイクル成功し、その後、異なる種の主要作物が少なくとも2サイクル成功し、そのうちの1つはマメ科植物を対象としています。 NS。短いサイクルの葉野菜は、最大3つの連続したサイクルで発生する可能性があります。 3サイクル後、少なくとも1つの根/塊茎作物または1つの緑肥作物が続きます。 NS。作物を切ることは彼ら自身には起こりません。最大6か月続く輪作サイクルの終わりに、刈り取り作物が埋められ、その後に少なくとも1つの根/塊茎作物または緑肥が続きます。
- 4）予測されるすべての場合において、緑肥作物の栽培サイクルは最低70日間です。
- 5）作物シーケンスのすべての適合性評価は、輪作全体を考慮して実行する必要があります。アルファルファなど、複数年にわたる草本作物の存在を予測する作物シーケンスは許容されます。
- 6）nからの段落。 1からn。この記事の5は、木質果実作物には適用されません。
- 7）トレントとボルツァーノの地域と自治州は、通常の土壌と気候の制約を受ける地域について、適切な科学的文書によってサポートされ、省によって発行されたヨーロッパの規制への準拠の意見に従う場合、さらに特定の非難を採用することができます。
- 8）第3条、第1項、および第1条に基づく補足文書。 5、規則（EC）番号のパラグラフ1。規則（EC）No。889/08の付属書Iで言及されている肥料と土壌改良剤、または規則の付属書IIで言及されている寄生虫や病気から植物を保護するための製品を使用する必要性を証明する889/2008（ EC）いいえ。 889/08は、責任ある事業者によって署名された、規則（EC）No.889 / 08の第63条第2項で言及されている宣言によって表されます。
- 9）介入の必要性が規則（EC）No。889/08の第63条第2項で言及されている宣言に示されていない場合、補足文書は、各個人が用途：農業技術報告書; b。土壌分析証明書; c。植物病理学的報告書; d。土壌図; e。気象および植物検疫報告書; f。予測植物病理学的モデル; g。昆虫学的トラップの漁獲量の記録。
- 10）肥料および土壌改良剤については、規則（EC）No。889/08の第3項第1項に従い、国内の立法基準は「付録13、第2部、表1」で表されます。有機農業における」、法令第75/2010号の。
- 11）以下の製品は、サプライヤーによって発行された特定の宣言が添付されている場合、有機農業で使用できます。これは、同じものの生産が工業農場で行われなかったことを証明するものです。 NS。乾燥した肥料と糞; NS。糞尿および堆肥化された糞尿を含む堆肥化された家畜糞尿; NS。液体家畜糞尿;と。動物由来の副産物を含むバイオガスから消化するか、規則889/2008の付属書Iに記載されている植物または動物由来の材料で消化します。
- 12）規則（EC）No。の附属書Iの「説明、組成要件、「使用条件」の列で言及されている「工業型農業」という用語。 889/08は、次の条件の少なくとも1つが発生する農場を指します。動物は、繁殖サイクルの全期間中、自然光または人工的に制御された照明条件がない状態で飼育されます。 NS。動物は恒久的に縛られているか、グリルされた床だけに収容されているか、いずれにせよ、繁殖サイクルの全期間中、野菜のくずを備えた休憩所はありません。
- 13）トレントとボルツァーノの地域と自治州は、その領土で得られた経験に関連して、農業専門家組織と協議した後、ポイント6で言及された銅の使用の非難が地域で採用されることを決定することができます規則（EC）の付属書IIの能力の。 889/2008。トレントとボルツァーノの地域と自治州は、付与日から30日以内に付与された免除について省に通知します。
- 14）付録2に記載されている製品（プロポリス、石または岩粉、重曹、生体力学的製剤、食用植物油、レシチン、ビネガー、ソフトおよび/またはマルセイユ石鹸、クイックライム、タンニンに基づく一体型栗抽出物、アスコルビン酸、オゾンで処理された植物油、フラボノイドに基づく糖抽出物）は、活性化、生体刺激剤、または植物抵抗性増強剤として使用され、派手な名前で販売されていない場合に限り、現在の法令に準拠しています。単一の商用製品には、所属するタイプに対して明示的に許可されていないコンポーネントを含めることはできません。附属書2に記載されている製品の種類は、定性的・定量的組成、使用方法および注意事項、市場投入に責任のある法律の特定、製造工場および包装に関する表示が記載されたラベルとともに市場に出されます。また、いかなる場合でも、当技術分野で言及されている植物保護製品の定義に起因してはならない使用目的。規則（EC）番号の2 1107/2009。
アート3。動物生産
- 1）規則（EC）No。889/08の第8条第2項に従い、養蜂における品種の選択は、その自然の地理的分布に従って在来種を優先する必要があります：Apis mellifera ligustica、 セイヨウミツバチ シチリア語 （シチリア島に限定）そして、国境地域に限定されて、近隣諸国の品種との自由な交配から生じる雑種。
- 2）有機動物が十分な数で入手できない場合、第9条（第2項から第5項）および第9条（第2項から第5項）に定められた条件に従って非有機動物を導入することができる。規則（EC）番号38 889/2008。
- 3）有機的方法を使用した活動の通知が提出された地域またはトレントおよびボルツァーノの自治州は、芸術のパラグラフ4で言及されている管轄当局です。規則（EC）番号の9 889/2008、非生物学的雌哺乳類の最大パーセンテージの増加の許可の発行を担当し、家宝の更新を許可しました。
- 4）オペレーターは、当技術分野で言及されている有機動物が利用できないことを実証するために。 9、規則（EC）番号のパラグラフ1。 889/2008は、市場で有機動物が入手できないことを証明する文書を、管轄当局および独自の管理機関が利用できるようにします。
この文書は、有機動物の供給者と同じ数のサプライヤーへの最低2つの購入要求と、比較的否定的な回答で構成されています。リクエストを受け取った日から5日以内に回答がない場合は、否定的な回答と同等です。
免税の付与に関心のある事業者は、その管理機関に申請書を提出します。管理機関は、市場に出回っている有機動物の入手不能性の評価を含む特定の技術報告書を作成し、所管官庁に正式な許可申請を提出します。
所管官庁は、認可申請の提出日から30営業日以内に、申請を受理および/または却下します。アートに従って、サイレント同意の研究所が適用されます。 1990年8月7日の法律の20、n。トレントとボルツァーノの地域と自治州によって採用された異なる規定を除いて241。
- 5）「会社の大幅な拡大」により、a）の文字によると、アートのパラグラフ4。規則（EC）番号の9 889/2008は、文字f）で定義されている「生産単位」の拡張を意味します。規則（EC）番号の2 889/08、たとえば、成牛の場合は少なくとも20％、その他のカテゴリーの場合は30％に等しい、成獣の生産資本の増加を許可する。
- 6）規則（EC）No。889/2008の第3条の第3項に規定されている協力協定は、「会社の大幅な拡大」の決定に貢献することはできません。
- 7）当技術分野で言及されているリストを参照する。規則（EC）番号の12、パラグラフ3、文字e）各シェルターに含まれる家禽の最大数を規定する889/2008では、「ペレット」カテゴリーは産卵鶏のカテゴリーに含まれると理解されるべきである（ポイントii）。
- 8）規則（EC）第889/2008号の第12条第5項第2項を参照して、省は、D.D。で言及されている有機農業に関する恒久的な技術表を聞いた。 NS。 2013年4月9日の631は、監督令により、成長の遅い菌株を定義するための基準を確立しています。
- 9）パラグラフ10で言及されている基準の定義を待つ間、省は、有機農業に関する恒久的な技術表を参照した後、定義の唯一の目的のために、附属書8で言及されている成長の遅い遺伝子型のリストを編集および更新する。規則（EC）No.889 / 2008の第12条第5項第1項に記載されている最低屠殺年齢の
- 10）「市民が使用する放牧地」の場合、文字b）のポイントv）による。規則（EC）番号の14 834/2007および「規則（EC）第889/2008号の第17条」のパラグラフ3で言及されている「共通の放牧地域」とは、次のことを意味します。 、n.1766およびその後の修正; c。いずれにせよ、放牧権の市民的使用の対象となる地域。
- 11）トレントとボルツァーノの地域と自治州は、必要に応じて、「有機農業に関心のある公的または私的放牧地域」を「共通の放牧地域」と見なすかどうかを確立する権限のある当局です。正式に規制され登録された形式の私的牧草地管理協定に由来する地域の事例。
- 12）以下に関連する補足文書：規則（EC）No.889 / 2008の第17条で言及されている「規定の使用」。規則（EC）番号の23 889/2008; NS。 「規則（EC）第889/2008条第41条; d。」非有機食品の使用の適用の場合の有機名の製品の販売の禁止に関連する「規定の遵守」農業起源の「芸術」と呼ばれる。規則（EC）番号の43 889/2008;と。 「規則（EC）No。889/2008の第47条」で言及されている「デロゲーションの使用」。これらは、現在の国内法に準拠した通常の企業登録に対応します。
- 13）パラグラフ1、アートで言及されている慣行。規則（EC）番号の18 889/2008は、その地域の管轄保健当局の獣医師の義務的かつ拘束力のある意見に従って許可されています。
パラグラフ1で言及されている慣行の中で、芸術。規則（EC）番号の18 889/2008には、角膜の輪郭の焼灼が含まれています。この慣行では、前述の獣医の意見が個々の農場に与えられ、安全上の理由から、または健康を改善するために、動物福祉を決定した条件が持続します。または衛生。
この段落で言及されている慣行は、2001年3月26日の法令第146号の付属書のポイント19（切断およびその他の慣行）の規定および動物の保護に関する現在の法律に従って実施する必要があります。L "オペレーターが従う管理機関は、同じオペレーターから事前に通知され、確立された手順への準拠を検証します。
- 14）じんましんの生存を脅かす可能性があり、芸術に従って蜂蜜、砂糖、または有機砂糖シロップを与えることを可能にする悪天候。規則（EC）889/08の19、パラグラフ3は、例として、次の状況を引き起こす可能性があるものです。不十分な食料の入手可能性、全体として「資源」および「採餌源」の両方として理解される、蜜、花粉とハニーデュー; NS。感染状態の拡大のリスク。
- 15）養鶏場に衛生的な真空を作り出すために、規則（EC）no。889/ 2008のパラグラフ5、第23条に従い、屋外公園を「1つの繁殖」の間に休ませなければならない期間グループと次は40日以上です。
- 16）規則（EC）No。889/2008の第32条の文字a）で言及されている「飼料」という用語は、規則（EC）の文字g）、パラグラフ2、第3条で定義されている飼料材料も意味します。 No.767 / 2009。
- 17）年間170キログラム/ヘクタールの制限に相当する成体動物ユニットの数を確立する所管官庁は、管轄区域のあるトレントとボルツァーノの地域または自治州です。
管轄当局は、ガイダンスとして、規則（EC）No。の付録IVに記載されている表を考慮に入れています。 2016年2月25日の省令の889/2008、n。 5046および指令91/676 / EEC。
トレントとボルツァーノの地域と自治州は、このパラグラフに従って採択された措置を省に伝えます。
- 18）規則（EC）889/08の第38条第5項で言及されている、すぐに使用できるワックスシートとしても意図されているワックスは、ワックスの変換プロセス、トレーサビリティ、およびワックスの起源。
- 19）ビタミンを含む飼料の反芻動物への使用の可能性に関する、「使用の説明と条件」の規則（EC）889/2008、付録VI、ポイント3、文字a）（ビタミン）によって規定された認可合成プロセスで得られ、農産物に由来するビタミンと同一のA、D、およびEは、トレントとボルツァーノの領土的に有能な地域と自治州に起因します。
加工品に関する事項のまとめ
加工製品は、主に農業由来の成分（> 50％）から得られる製品です。この点で、肉製品の処理のための亜硝酸ナトリウムと硝酸カリウムの使用は（代替方法がないため）、それらを使用することを意図しているオペレーターによるいかなるデモンストレーションの義務もなしに許可されています。ただし、骨付きハムやクラテッリの生産には適用されません。生産者はその必要性を証明する義務があります。
保持期間の概要
変換期間の開始は通知手順の完了日と一致しますが、所管官庁はそれ以前の期間を変換期間として遡及的に認識することを決定する場合があります。トレントとボルツァーノの地域と自治州は、遡及的認識を実行します。
例外的な生産ルールに関するものの要約
固定住宅は、合計50頭の動物がいるものとして理解される「小さな所有物」で認可されています。有機農法で販売できない「製品」は、巣箱の製品として理解されるべきである。有機生産ユニットでは、生後3日未満の非有機的方法で飼育された家禽（鶏）の導入。 6週間の転換期間を尊重しますが、最初の憲法の場合に限り、家禽の家禽の更新または再構成-トレントとボルツァーノの地域と自治州が一緒になります-のコピーを作成します非有機的方法で飼育された鶏の繁殖サイクル»。使用されるワックスに許可されていない物質がないことの実証は、分析結果によって裏付けられなければなりません。トレントとボルツァーノの地域と自治州は、その領土の特定の地域で、1年を超えない期間、飼料生産の損失に対応する範囲で、個々の事業者による非有機飼料の使用を許可しています。
ラベリングに関するものの要約
ラベルに記載されている管理機関のコード番号は、農林水産政策省の所轄官庁が、操業許可時に各管理機関に帰属するコードで表されています。コード番号は、イニシャル「IT」、その後に用語「BIO」、その後に省によって確立された3桁の番号が続き、「MIPAAFによって承認された管理機関」という単語を前に付ける必要があります。管理機関はコード番号をに割り当てます。すべてのオペレーターが管理します（生産、準備、流通のすべての段階で製品の追跡可能性を確保するため）。最新の生産または準備を行ったオペレーターの名前または会社名は、有機農業からの包装済み製品について報告する必要があります。ラベル、およびコントロールボディによって割り当てられた識別コード。この文言は、EUのオーガニックロゴと同じ視野に配置する必要があります。
真菌などの微生物は、人間の健康にも非常に危険な毒素を生成する可能性があります。
はっきりさせておきますが、これは絶対にスタンスとして解釈されるべきではありません。それは純粋なセマンティクスですが、そこから正しい情報が導き出されます。
有機農業は確かに高貴でありながらほぼユートピア的な意図を持っています。それは、農業と繁殖の環境持続可能性を促進し、生き物の生活条件を改善すると同時に、得られる製品の健康を改善することです。アプローチはほぼユートピア的であると考えられていましたが、今日では（多くの改訂のおかげで）それが現実のものになりました。しかし、どのような価格で？すべての生産サイクルにオーガニックを拡張してみませんか？
果物、野菜、有機穀物は、いかなる場合でも微生物学的安全性、全体性、嗜好性の基準に準拠する必要があるためです。エルゴ、「リンゴが醜い」なら売れない。同じことが繁殖にも当てはまります。そこでは、薬物の使用を制限すると、実際の流行が発生し、動物が完全に失われる可能性があります。生産コストと損失の償却のために、有機鶏肉は従来の方法で育てられたもののほぼ3倍の費用がかかる可能性があると言えば十分です。平均的なイタリアの家計では、この増加は非常に重くなります。
少し悪意を持って、私はすでに苦しんでいる消費者の心に疑いをほのめかします。伝統的なシステムの場合のように、有機物が実際にそのようなものであると誰が私たちに保証しますか？収穫後1週間に10日間途切れることのない雨が降った場合も、規則に例外を設けることを決定できます。コントロールに関しては「指を交差させる」養鶏農家が抗生物質を投与して流行を制限したいという願望に屈するのと同じです。これは、化学的および薬理学的観点から、あらゆるバイオを従来のものよりも悪い食品に変換する方法です。
しかし、時が経つにつれて、オーガニックの支持者でさえ、「バレルに打撃を与え、サークルに打撃を与える」ことを学びました。生産者をますます合理的に制限することにより、より大きなバランスが生み出され、食品詐欺の事例も減少しました。法令の記事を読むと、「小屋を閉める」ことなく、生産者が自分たちを調整することを合理的に許可されているいくつかの「例外」を理解することができます。
したがって、世論は「オーガニックに賛成」と言っています...しかし、おそらく他の人の財布と一緒に！
一方、自作のスムージー（均質化されていない）では、子供を「本物の」味と食感に慣れさせるという大きな利点があります。これらすべてにおけるオーガニックの役割は何ですか？誰でもない。有機食品や製品はこの側面にさえ影響を与えません。
