ふすまが豊富な定義と食品
ふすまは、小麦やその他の穀物の種子を覆う一種の繊維状の殻です。小麦粉から分離された後、精製と呼ばれるプロセスに従って、それは多かれ少なかれ広くて明確なフレークの形で来ます。
1970年代初頭まで、ふすまは主に家畜の飼養に使用される廃棄物と見なされていました。
70年代以降、食物繊維は、ウェルネス社会に典型的な多くの病気（便秘、肥満、過敏性腸症候群、結腸癌など）を予防する能力のおかげで、栄養士の関心をますます引き付けてきました。
便秘の場合は、量的にも質的にも小麦ふすまが他のタイプよりも好まれ、不溶性繊維が豊富で膨潤性があり、重量の400％まで水分を吸収します。糖尿病、憩室症または高コレステロール血症の場合、可溶性繊維が豊富な食物源が好ましい。
ふすまの利点と特性
- それは腸の通過を促進します：ふすまは「便の軟化、塊化および均質化作用を実行し、結腸の運動性を高め、腸壁への圧力を減らします。この特性は憩室症および結腸癌の予防に特に有益です（繊維は、食物とともに導入された有毒な残留物の除去を容易にします）。ふすまが不溶性成分に富むほど、下剤効果はますます顕著になります。
- 過食を防ぎます。胃の腫れは予想される満腹感を引き起こし、過剰な量の食物の摂取を防ぎます。繊維のカロリー摂取量は限られており、関連する栄養素の腸管吸収の低下を考慮すると、実質的にゼロです。したがって、ふすまは太りすぎや肥満と戦うのに役立ちます。
- 栄養素の吸収を調節します：脂肪とコレステロールの吸収を減らすその能力のおかげで、ふすまは高コレステロール血症または血中の高率のトリグリセリドに苦しむ人々の食事療法で特に重要です。さらに、血糖曲線を調節することによって、血糖値の過度の上昇を避けるため、したがって老人性糖尿病の予防に適応されます。
したがって、便秘、過敏性腸症候群、憩室症、糖尿病、脂質異常症、太りすぎの場合には、少なくとも2リットルの液体を伴う1日あたり8〜24 g（1〜3杯）のふすまの統合が示されます。と肥満。
当初、ふすまの摂取は膨満や過度の鼓腸などの望ましくない影響を伴いますが、これらの問題は4〜6週間以内に退行する傾向があります。これらの不快な病気に対抗するには、用量を徐々に増やして、異なる時間に分割する必要があります。当日。
短所と禁忌
繊維をベースにしたサプリメントや医薬品は現在非常に多く、古いふすまは、グルコマンナン、寒天、カラジャガムなど、糞便の他の天然の増量剤と関連していることがよくあります。
これらの製品を使用するよりも、果物や野菜の摂取量を増やして食生活を規則化する方がよいでしょう。繊維サプリメントを追加するだけでは、これらの物質が自然に豊富な食事の利点に匹敵しないことは明らかです。
ふすまが抽出される穀物が生物学的起源でない場合、通常それと一緒に除去される合成化学薬品を摂取するリスクが高くなります。
ふすまを長期間使用すると、ビタミンやミネラル塩が枯渇し、カルシウム、鉄、リン、亜鉛の吸収が妨げられる可能性があります。
最後に、ふすまの消費に対する個々の耐性を考慮する必要があります。その使用は実際に腸内ガスの生成を増加させ、膨満感と不快なリラックス感を引き起こす可能性があります。したがって、その成分の細菌による分解は、ある種の大腸炎を悪化させたり、過敏性腸症候群や鼓腸の症状を悪化させたりする可能性があります。
ふすまの無差別な使用に頼るよりも、ふすまとあなたの健康に必要なビタミンとミネラルの両方を含む果物、野菜、全粒穀物を定期的に摂取することで、繊維の存在を徐々に増やしながら、さまざまな食事に頼る方が良いです-であること。
したがって、ふすまは万能薬ではありませんが、医師またはその分野の他の専門家に相談した後、特別な場合にのみ使用される有用なサプリメントです。
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