カリカリのオオバコチップス

レシピの身分証明書

一食当たり331KCalカロリー

成分

オオバコ500g（2個）
揚げ物用：ピーナッツオイル500ml
Q.b.塩の

必要な材料

まな板
ナイフ
揚げ物用キャセロール
食品温度計
肉たたきまたは重いガラス

準備

オオバコの皮をむきます。果物の端を取り除き、ナイフの先で縦に切り、幅が数センチのストリップをいくつか作ります。必要に応じてナイフを使って皮をはがします。パルプを2cmに切ります。
ピーナッツオイルをたっぷりと鍋に注ぎ、160〜170℃になるまで加熱します。
オオバコの塊を3〜4分間炒め、かなり柔らかくなるまで炒めます。フォークを導入することにより、オオバコの果肉は柔らかくなります。

オーブンの代替品
軽いバージョンの場合、マンドリンの助けを借りて、オオバコを非常に薄い厚さに切ることができます。次に、スライスを塩、コショウ、その他のアロマ（オプション）で味付けし、油を振りかけ、ベーキングペーパーで裏打ちされたベーキングシートに置きます。次に、チップを高温（200°C）で10分間、またはカリカリになるまで調理します。

この時点で、スロット付きスプーンでオオバコの断片を排出し、2枚のパーチメント紙または吸収紙の間に置きます。オオバコを肉槌またはガラスの底でつぶして、より薄い厚さにします。
オオバコを再び沸騰した油に浸し、さらに2分間揚げるのを終えます。この方法を使用すると、非常にカリカリのオオバコチップスを得ることができます。
チップを排出し、吸収紙で排出します。塩で味付けし（または砂糖を入れて）、すぐに消費します。

アリスのコメント-PersonalCooker

揚げる方法は本当に特別です：誰がパルプを平らにしてサクサクしたフラットブレッドを作ることを考えたでしょう！チップはフライドポテトのようにあらゆる種類のソースと一緒に出すことができます！

レシピに関する栄養価と健康コメント

カリカリのプラタノチップスは、前菜のグループに含まれる食品です。
それらは非常に高いエネルギー摂取量を持ち、主に脂質、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって提供されます。
脂肪酸は主に多価不飽和脂肪酸であり、複雑な炭水化物とペプチドは生物学的価値が低くなっています。
コレステロールがなく、繊維が豊富です。
カリカリのオオバコチップスは、肥満や代謝性の病状に対する食事療法には適していません。後者に関しては、特定の禁忌を推測することはできませんが、揚げ物のカテゴリーは一般的に推奨されていません。
繊維の豊富さは、腸の蠕動を増加させる可能性があります。
それらは乳糖とグルテンを含んでいないので、これらの不耐症に対する食事療法に適しています。それらは菜食主義者と完全菜食主義者の哲学によって許可されています。
前菜としての平均的な部分は約30-40g（100-130 kcal）です。
栄養価は、30％に等しい吸油量を推定することによって計算されました