My-personaltrainerTvの「基本的な準備」セクションへようこそ。このビデオレッスンでは、スーパーニョッキを準備するために覚えておくべきすべての秘訣を明らかにします。これは、祖母の羨望の的です。なぜなら、ジャガイモと小麦粉に加えて、ちょっとしたトリックも使わなければならないからです！では、ジャガイモのニョッキがどのように準備されているかを、より軽い変種（卵なし！）で見てみましょう。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり113KCalカロリー
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成分
- 500-700（3つの大きな）ジャガイモ
- 白粉タイプ00約100g
- q.s.塩の
必要な材料
- じゃがいもを調理するための大きな鍋
- ラテックス手袋
- ナイフ
- ニョッキのために死ぬ
- ポテトマッシャー
準備
- よく洗った後、じゃがいもを皮で30〜40分ほど柔らかくなるまで茹でます。
最初のヒント
なぜジャガイモを皮で茹でるのですか？このようにして、ジャガイモの特性が維持され、ジャガイモが水で満たされるのを防ぎます。
ニョッキ用のジャガイモの選択は重要です。これらのタイプの準備には、小麦粉をあまり必要としない、白くて非常に小麦粉の多いジャガイモをお勧めします。- ナイフで、まだ非常に熱いジャガイモをすぐに剥がします。火傷を避けるために、ラテックス手袋を使用してこの操作を実行することをお勧めします。
- じゃがいもは専用の道具ですぐにつぶし、小麦粉をまぶした表面に広げて冷まします。
2番目のアドバイス
なぜそれらをカウンターに置いて冷やすのですか？このように、ジャガイモはニョッキを準備するためにより少ない小麦粉を必要とします。
迷惑なしこりの形成を避けるために、まだ熱いうちにジャガイモをすりつぶすこともお勧めします。- 塩で味を調え、ジャガイモを十分な小麦粉で練り始めて、形を整えやすい生地を作ります。
3番目のヒント
ニョッキの生地を長時間こねないでください。小麦粉を入れすぎるリスクがあります。餃子に必要な小麦粉が多すぎると、かなりタフでタフな一口になります。これを避けるために、少量の小麦粉を使用することをお勧めします。- いくつかのシリンダーを入手し、ナイフで約2cmのサイズの小片を切ります。適切な木製の道具（ニョッキの場合はダイ）またはフォークのプロングで各ピースを転がします。
- ニョッキをたっぷりの沸騰した塩水に浸します。ニョッキは表面に出たら準備ができています。
第4評議会
ニョッキのコンシステンシーが理想的であることを確認するには、生地全体の成形に進む前に、ニョッキを2、3水に浸すだけです。これらが光沢があり柔らかければ、コンシステンシーが正しいことを意味します。餃子はフレークやパルプになりがちなので、生地に小麦粉を追加する必要があります。アリスのコメント-PersonalCooker
既製のものよりもはるかに優れています：比較はありません！一瞬のうちに、ニョッキは私たちが一番好きなソースで味付けする準備ができています：私は砂糖、シナモン、チーズでそれらを愛していますが、それらを好む人もいますシンプルなトマトまたはマッシュルームソースで。想像力に富んだ緑色の光で食事を楽しんでください！そして、高タンパク質の食事が好きな人には、代わりにゴルゴンゾラとクルミを使ったタンパク質ニョッキのレシピをお勧めします！
カボチャのニョッキレシピもお見逃しなく！レシピに関する栄養価と健康コメント
ニョッキはイタリアの伝統の基本的な準備です。調理中に、gnoccoの生地が大量の水（ジャガイモにすでに存在する）を吸収しないことを指定することから始めましょう。したがって、ここで翻訳された栄養価は、皿製品の典型的な値に対応します。ニョッキは注目に値する特定の栄養特性を持っておらず、穀物に基づく他の最初のコースを効果的に置き換えることができます。たとえば、乾物パスタと比較して、ニョッキは生のカロリーが少ないですが、調理では成長しないため、他の脱水パスタ料理（ドライパスタ、米、パール大麦、スペルト小麦など）よりも100％多く必要です。最終的に、ニョッキの平均的な部分は約160-180gに相当し、合計で180-200kcalになります。
