ポテトガトー-ポテトパイ

レシピの身分証明書

一食当たり101KCalカロリー

成分

ガトーのために

卵60g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
オレガノ小さじ1
q.s.ナツメグの
q.s.コショウの
q.s.塩の
フォンティーナチーズ200g
すりおろしたパルメザンチーズ40g
なす600g
銅色のトマト300g
じゃがいも900g

鍋用

パン粉20g
バター10g（鍋用）

必要な材料

まな板
ナイフ
ザル
ポテトマッシャー
丼鉢
木製スプーン
20 X 25cmの寸法のガラス鍋
おろし金
ミキサー

詳細情報：ズッキーニガトー

準備

じゃがいもを洗い、鍋に入れます。水を入れて沸騰させます。心臓が柔らかくなるまで約40分間調理します。
その間に、ナスを準備します。洗った後、茎を取り除き、丸いスライスに切ります。ザルの中に、粗い塩と交互に層状に並べ、水を入れたボウルを茄子の上に置き、水気を切ります。 30分間休ませます。

知ってた
この塩は、ナスに含まれるソラニンの大部分を抽出するために使用されます。これは、健康に害を及ぼす可能性のある分子（グリコアルカロイド）です。

必要な時間の後、余分な塩を取り除くために水でナスを洗ってください。鍋を熱し、調味料を加えずに、強火を維持しながら数分間茄子を調理し、時々回します。茄子が魅力的な皮を形成したら、火を弱め、蓋をして5〜6分間調理します。鍋から茄子を取り出し、皿に並べて脇に置きます。
トマトを洗い、乾かし、茎と不純物を取り除きます。トマトをスライスに切り、鍋ですばやく焦がします（強火で2分間）。
水からじゃがいもを取り除き、皮を取り除きます。じゃがいもをポテトマッシャーに通してピューレを作ります。冷まします。
その間、伸ばした豆腐チーズを刻みます。

アドバイスOK
まだ非常に熱いジャガイモから皮を取り除くことをお勧めします。こうすることで、皮が剥がれやすくなるだけでなく、ピューレに塊が形成されるのを防ぐことができます。
もう1つのヒントは、水分の割合が低いストレッチカードチーズを選択することです。この目的では、たとえば、古典的なモッツァレラチーズは調理中に水を生成し、かなりどろどろしたガトーを引き起こすため、お勧めしません。

じゃがいもが冷めたら、卵、パルメザンチーズ、塩、こしょう、ナツメグを加えます。
オーブンを180°Cに予熱します。
ガラス鍋に軽くグリースを塗り、パン粉を振りかけます。
濃厚なポテトピューレの半分を鍋に注ぎます。焼きなすとトマトの詰め物。オレガノの風味と、たっぷりのカードチーズをふりかけます。
ピューレの残り半分で覆い、ナスとトマトのスライスを表面に広げ、残りのチーズと大さじ2杯の油で仕上げます。
鍋をアルミホイルで覆い、180°Cで約40分間焼き、調理の途中でアルミニウムを取り除き、魅力的な金色の皮が形成されるようにします。
オーブンから鍋を取り出し、15〜20分待ってから出してください。

アリスのコメント-PersonalCooker

通常、ポテトガトーは卵の量を増やし、ハムやその他の塩漬け肉の立方体を加えて調理されます。私は軽いバージョンでカロリーを少し減らしようとしましたが、同じくらいおいしいです！
より良いプレゼンテーションのために、ゲストにガトーを提供する前に10〜15分待つことをお勧めします。このようにして、部分は完璧になります！前菜として、または大部分が豊富なメインコースとしてお召し上がりいただけます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

ポテトガトーは、エネルギー摂取量がかなり少ない一皿です。カロリーは基本的に脂質（主に不飽和）と炭水化物に由来しますが、タンパク質はそれほど重要ではありません。コレステロールが低い間、繊維は非常に関連性があります。
ポテトガトーにはグルテンと乳糖の両方が含まれているため、相対的な不耐症の影響を受ける人々の食事から除外する必要があります。糖尿病、高トリグリセリド血症、太りすぎの場合、大部分は適応されません。平均的な部分は約300g（300kcal）に相当します。