じゃがいもで崩れた

レシピの身分証明書

一食当たり77KCalカロリー

成分

じゃがいもベース用

じゃがいも800g
すりおろしたナツメグ1個
Q.b.コショウの
塩7g
卵60g（1培地）
パン粉30g
約200gの白い小麦粉タイプ00

ギルディング用

すりおろしたパルメザンチーズ20g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2

詰め物用

エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
ローズマリーの小枝1本
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
スモークチーズ100g
カボチャの果肉300g

必要な材料

キャセロール
ポテトマッシャー
直径24cmのパン
丼鉢
まな板
ナイフ
クッキングパン

準備

皮をむいたジャガイモをたっぷりの水で40分または柔らかくなるまで茹でます。
まだ熱いジャガイモの皮をむき、ポテトマッシャーの助けを借りてそれらをピューレにします。
じゃがいもを白い小麦粉と混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで味付けします。生地を結合するために重要な卵を追加します。

知ってた
このレシピを準備するには、これに似たピューレ、ニョッキ、生地の準備に適した白いジャガイモ、または非常に小麦粉のジャガイモを使用することをお勧めします。
この生地で砕いたものを準備しますので、ジャガイモを小麦粉で長時間作業しないようにすることが重要です。パン粉の混合物を不規則であまりコンパクトではない状態に保ちます。

カボチャを切り、皮が薄くて重いものを取り除き、立方体に切ります。
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を鍋に注ぎ、さいの目に切ったカボチャを炒めます。塩とコショウで味付けし、ローズマリーで味付けします。カボチャが柔らかくなるまで調理します。
直径24cmの鍋にパーチメント紙を敷きます。パイには低セラミックの鍋を使用できます。
ジャガイモの混合物を2つの部分に分けます：型の底と側面をジャガイモの生地で裏打ちして棺を作ります。
さいの目に切った調理済みのカボチャと糸状のチーズを入れます。
残りのジャガイモの混合物をいくつかのパン粉と混ぜて、非常に砕けやすく乾燥した混合物を作ります。パン粉を詰め物の上に広げます。
エクストラバージンオリーブオイルの小滴で小雨を降らせ、すりおろしたパルメザンチーズで仕上げます。
オーブンに入れ、180°C（モード：静的）で40分間、または表面が金色になるまで焼きます。
砕いたジャガイモをスライスして、古典的なキッシュとして使用します。

アリスのコメント-PersonalCooker

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レシピに関する栄養価と健康コメント

Sbriciolata with Potatoesは、前菜のグループに属する食品です。
それは、主に脂質、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって提供される適度なカロリー摂取量を持っています。
脂肪酸は主に、中程度から高い生物学的価値を持つ一不飽和の複雑な炭水化物およびペプチドです。
食物繊維は豊富ではなく、コレステロールは適度な量で存在します。
砕いたジャガイモは、太りすぎや代謝性疾患の食事に適していますが、2型糖尿病や高トリグリセリド血症の場合は、その量を超えないようにすることをお勧めします。
それはまた菜食主義の哲学にも役立ちますがビーガンには役立ちません
グルテンを含んでいるため、セリアック病の食事療法には適していません。
最も敏感な不耐性を悩ませる可能性のある少量の乳糖があります。
クランブルポテトの平均的な部分は200g（150 kcal）です。