あなたは高血糖に苦しんでいて、お菓子を見ることさえ避けなければなりませんか？糖尿病患者の食事のために不要な（そして潜在的に有害な）カロリーと砂糖を節約するために、今日私はあなたに完全に砂糖なしで作られた素晴らしいイチゴとヨーグルトのプリンを提供することを考えました。しかし、それが何であるかについてもっと知りましょう：
- エリスリトールは、単糖と同様の分子構造を持つ炭水化物のクラスであるポリオールのカテゴリーに属しています。
- 自然界では、それは一般的に果物や野菜に存在します
- 植物性糖のバクテリア発酵によって工業的に生産されています（特別なバイオリアクターに入れられます）
- ラベルにイニシャルE-968で示されています
- 甘味力：ショ糖の70％に相当する甘味
- 古典的な砂糖よりもはるかに低カロリー（4Kcalのスクロースに対して0.2Kcal / gのエリスリトール）
- 合成甘味料や半合成甘味料のような後味はありません。
- グリセミック指数がゼロに等しい：糖分の消費に関連するグリセミックピークを回避するため、糖尿病患者の食事にも適しています
- 齲蝕原性が低い
- 過剰な用量では、エリスリトールは下剤効果を引き起こす可能性があります
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり35KCalカロリー
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成分
いちごベース用
- いちご150g
- 未処理のレモンジュース
- エリスリトール40g
- アイシングラス4g（2枚）
ヨーグルトベース用
- 水大さじ2
- アイシングラス4g（2枚）
- エリスリトール20g
- いちご70g
- ヨーグルト150g
必要な材料
- 400mlのシリコーン型
- 小さな鍋
- コンテナ付きイマージョンミキサー
- 木製お玉
- さまざまなサイズのボウル
- セラミックナイフ
- 食品まな板
準備
この素晴らしいデザートはツートンカラーのプリンです。最初の層（赤）は基本的にイチゴで作られ、2番目の層（ピンク）はヨーグルトとイチゴで作られます。 2つの層（両方ともアイシングラスで準備された）の混合を避けるために、それらを重ねる前にしばらく待つ必要があります：このようにして、アイシングラスは固化し、ヨーグルトがイチゴベースと混合するのを防ぎます。
- 冷水を入れた小さなボウルに2枚のアイシングラスを浸します。
- その間に、イチゴをよく洗い、食べられない部分を取り除きます。次に、よく乾かし、細かく切って、側面の高い容器に注ぎます。エリスリトールと半分のレモンのろ過されたジュースを追加します（イチゴの酸化を避けるために非常に便利です）。
- イチゴにエリスリトールとレモンジュースを入れて鍋に注ぎ、少し加熱します。よく絞ったアイシングラスを加え、増粘剤が完全に溶けるまでゆっくりとかき混ぜます。
- 得られた液体をシリコンモールドに注ぎ、半分まで満たします。
- 型を冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
- 2番目の層の準備を続行します。残りのイチゴ（70g）を洗い、エリスリトールと混ぜ合わせます。ヨーグルトを注ぎ、木のスプーンで混ぜ合わせます。
- 2枚のゼラチンシートを冷水に浸します。
- 鍋に大さじ2、3杯の水を熱し、柔らかくてよく絞ったアイシングラスを加えます。混合物をヨーグルトクリームに注ぎ、混ぜます。
- ヨーグルトクリームをイチゴの最初の層に広げます。その間に完全に固まります。
- 型を冷蔵庫に数時間ほど戻し、ゼラチンがすべてを厚くするのを待ちます。
正しい考え
プリンの剥がれを容易にするために、シリコンモールドを非常に熱湯に約20〜30秒間浸すことをお勧めします。必要に応じて、操作を容易にするために、金型の全周に沿ってナイフの先端を通過させてデザートをカットします。- サービングディッシュで型を逆さまにし、プリンを新鮮なイチゴで味わうように飾り、サーブします。
アリスのコメント-PersonalCooker
これは、糖尿病の「食事療法」にも適している、新鮮で軽いデザートです。糖尿病に微笑んで、私たちが一番好きなものを食べながら、常に血糖値を維持するために小さなトリックを使用してみましょう。レシピに関する栄養価と健康コメント
イチゴと糖尿病患者向けのヨーグルトを使ったプリンは、単糖を加えず、適度なエネルギーを供給できるスプーンデザートです。数グラムのフルクトースとラクトース、タンパク質が少なく、脂質がさらに少なくなっています。イチゴと糖尿病ヨーグルトを使ったプリンの中間部分です。 200g（70kcal）を超えてはなりません。
