コールスロー-キャベツサラダ

レシピの身分証明書

一食当たり52KCalカロリー

成分

キャベツ400g
サルタナ20g
西洋わさび20g
未処理のレモンジュース大さじ1
豆乳60ml
豆乳ヨーグルト100g
リンゴ150g
コショウ1つまみ
塩1つまみ
くるみ20g

必要な材料

マンドリン
さまざまなサイズのボウル
おろし金
木のスプーン
サラダスピナー

準備

サルタナをボウルに集め、ぬるま湯で覆って柔らかくします。
バターミルクを準備します。ボウルに豆乳ヨーグルトを入れ、豆乳を加え、大さじ1杯のレモンジュースで酸性化します。混合物を15分間休ませます。最後に、バターミルクは濃厚な粘稠度になります。
キャベツをマンドリンで細かく刻みます。

知ってた
このバージョンでは、キャベツを非常に薄いスライスに切ることをお勧めします。しかし、他のバリエーションは、キャベツをナイフで、より厚いストリップに、または小さな断片に切ることを提案しています！あなたが手に入れたい形はあなたの個人的な好みに依存します。

キャベツをたっぷりの冷水で洗い、回転させて余分な水分を取り除きます。
コールスローを準備します。大きなボウルにキャベツを入れ、塩、コショウ、バターミルク、浸した水から絞り出したレーズンを加え、リンゴのスライスとクルミを一握り、粗く刻みます。味わうには、細かくすりおろした西洋わさびでサラダを豊かにします。

知ってた
コールスローには多くのバージョンがあります。2つの主なものにはマヨネーズ（またはバターミルク）または酢（マスタードの追加の可能性あり）の追加が含まれますが、クリームまたはサワークリームの使用、およびニンジンなどの他の野菜の追加を提案するものもあります、ホースラディッシュ、タマネギ、ラディッシュ、ペッパー。それでも、他の地域では、コールスローはキャベツにリンゴやレーズンを加えることによって準備されます。
「レッドスロー」と呼ばれる変種はケチャップで作られています。

風味をうまくブレンドするために、キャベツのサラダを冷蔵庫で少なくとも1時間休ませることをお勧めします。

アリスのコメント-PersonalCooker

このサラダは、おかずとしてだけでなく、メインコース（大量に）としても最適です。個人的な好みに合わせて明確にカスタマイズできます。たとえば、ブラッククミンシードで試してみてください。

レシピに関する栄養価と健康コメント

コールスローはおかずのグループに属する食品です。
エネルギー摂取量が少なく、主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に、生物学的価値の低い単純な多価不飽和脂肪酸およびペプチドです。
繊維は大量に存在しますが、コレステロールは存在しません。
キャベツサラダは、太りすぎや代謝性の病状（高コレステロール血症、高トリグリセリド血症、2型糖尿病、高血糖症）を含むほとんどの食事に適応されます。
グルテンを含まず、セリアック病に適しています。
乳糖を含まず、この種の食物不耐症の栄養に適しています。
食物繊維が豊富なため、排便が増える可能性があります。
これは、ラクトオボ菜食主義者、ビーガン、ローフードの哲学に関連しています。
平均的な部分は約150g（80kcal）です。