ひよこ豆を用意し、調理液を残しました。絶対に捨てません！それを取り戻す方法は？アクアファバを使った特別なビーガンパンケーキを用意します。これにより、生地を柔らかくふわふわにすることができます。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり232KCalカロリー
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成分
約15個のパンケーキに
- 全粒粉100g
- コーンスターチ50g
- ブラウンシュガー60g
- コーン油大さじ3
- バニラエッセンス
- アクアファバ70ml
- ベーキングパウダー3g
- 豆乳120ml
- 塩1つまみ
- いちごジャム100g
- 未処理のレモンジュース20ml
必要な材料
- ボウル
- 電気鞭
- 取鍋
- 皿
- へら
- 体重計は食べ物の重さです
- スクープ
準備
- ビーガンパンケーキの生地を準備します。ボウルに全粒粉をコーンスターチとベーキングパウダーと一緒にふるいにかけ、塩を少し加えます。
- かなり柔らかな粘り気が出るまで、粉末を大さじ2杯のコーン油と豆乳と混ぜます。
- その間に、アクアファバをボウルに注ぎ、電気泡だて器で液体を泡だて器で固い卵白のようにかさばる泡だて器になるまで動かします。レモン果汁と茶色の砂糖を加えてから、他の2〜3回混ぜ合わせます。分、電気鞭で。
知ってた ...
ひよこ豆の水は、鞭で機械的に処理され、サポニンと呼ばれる特定の物質の存在により容量が増加します。水と接触すると、サポニンは安定した持続的な泡を発生させます。
- アクアファバの塊を混合物に組み込み、下から上に向かって穏やかに混合します。泡立ち、厚すぎない混合物が得られます。
- パンケーキの準備を進めます。鍋を熱くなるまで加熱し、油を一滴垂らします。
- スプーンでバッターの一部を取り、それを熱い鍋に注ぎ、ディスクを形成します。
- ビーガンパンケーキを適度な熱で数分間調理し、火傷しないようにへらで頻繁に回します。
石油のないアイデア
油を使ってパンケーキを調理したくない場合は、パーチメント紙の正方形をいくつか用意して鍋に置きます。バッターをパーチメント紙に直接注ぎ、表面が金色になったらパンケーキを回してから、そっとはがします。パーチメント紙。
- 赤いフルーツまたはストロベリージャムと一緒にホットパンケーキを出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
作りたてのパンケーキに感謝します。とても暑いです。私と同じように、赤いフルーツジャムを添えてください。一方、あなたがココア愛好家である場合は、チョコレートスプレッドクリームでそれらを埋めてください！また、卵白を使ったプロテインパンケーキもお試しください。
レシピに関する栄養価と健康コメント
アクアファバを使ったビーガンパンケーキは中カロリーの食品で、焼きたてのデザートのセットに属しています。
エネルギーは主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。炭水化物は主に複雑な多価不飽和脂肪酸であり、生物学的価値が中程度のペプチドです。
コレステロールがなく、繊維が豊富です。
それらはグルテン、単一のヒスタミノ遊離成分（ジャムイチゴ）を含み、乳糖を含みません。
アクアファバを含むビーガンパンケーキは、太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症に対する通常の食事には適していません。これらは乳糖不耐症に関連していますが、セリアック病の場合は禁忌です。ヒスタミンに対する「過敏症」に関しては、イチゴに対する反応は主観的である可能性があります。繊維が豊富なため、腸の蠕動運動が増加する可能性があり、菜食主義者と完全菜食主義者の哲学を尊重しています。
アクアファバを使ったビーガンパンケーキの平均的な部分は約40g（95 kcal）です。
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