今日、私たちは事実上マルケに移動して、この地域の典型的なイースターレシピであるクレシアで味覚を楽しませます。塩味のチーズパネットーネの一種で、スライスしてお肉やチーズと一緒に召し上がれます！私は元のレシピにいくつかの変更を加える自由を取りました：それをより軽くするために、私は卵のない私のバージョンを提案します。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり280KCalカロリー
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成分
ふくらましのために
- マニトバ粉100g
- 水100ml
- 乾燥した醸造用酵母2g
- 大麦麦芽小さじ1
チーズパスタに
- 塩7g
- ミックススパンカードチーズまたはフォンティーナチーズ150g
- ペコリーノ150g
- すりおろしたパルメザンチーズ50g
- 乾燥した醸造用酵母1g
- ミルク180ml
- マニトバ粉400g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ4
必要な材料
- 丼鉢
- 体重計は食べ物の重さです
- ミキサー
- ふるい
- 直径18cmのパネトーネ型
- ベーキング紙
- まな板
- ナイフ
- 透明フィルム
準備
- まず、パン種を準備します。麦芽をぬるま湯に溶かし、ボウルにマニトバ粉とドライイースト（またはフレッシュブリューワーズイースト6g）を混ぜ、柔らかくした水と混ぜます。それが厚いねり粉を形成するまで木の棒で混ぜます。
- ボウルをラップフィルムで覆い、暖かい環境で約1時間休ませます。
知ってた
発酵を容易にするために、生地を暖かい環境（例えば、オーブンをオフにしてライトをオンにするか、オーブンを180°Cに2分間予熱してからオフにするか、ラジエーターの近く）に置くことをお勧めします。ドラフトから離れると同時に：この目的のために、透明なフィルムのシートでボウルを覆うことをお勧めします。- その間に、ペコリーノチーズと他のスピンカードチーズ（フォンティーナ、エメンタールなど）からクラストを取り除きます。チーズを立方体に切り、パルメザンチーズと粗く混ぜ合わせます。または、チーズをナイフで非常に小さな立方体に切ります。
- ふくらましの準備ができて、膨らんで柔らかくなったら、メイン生地の準備を進めることができます。
- マニトバ粉をミンチチーズと混ぜ、ドライブリューワーズイースト1g、オイル、温かいミルク、イーストを加えます。すばやく混ぜてから塩を加えます。あなたの手と粘着性ではありません。必要に応じて、適切な濃度になるまで小麦粉を少し加えます。
知ってた
このレシピを準備するために、ペコリーノ、パルメザンチーズ、エメンタールチーズのミックスを使用しました。ご希望の方はチーズの種類を変えることができます。
元のレシピでは、クレシアは卵で強化されています。生地を軽くするために、卵を使わないバージョンを提案しましたが、使いたい人は2個の卵を生地に混ぜることができます。この場合、180mlではなく80mlのミルクを使用することをお勧めします。- 直径18cmのパネットーネ型にベーキングペーパーを敷きます。
- チーズ生地を型に挿入し、暖かい環境で2〜3時間、または生地が型から出始めるまで上昇させます。
- クレシアが腫れて柔らかくなったら、予熱したオーブンで200°C（静的）で20分間焼き、次に温度を180°Cに下げて20〜30分間続けます。
- オーブンから取り出し、冷ましてコールドカットとチーズを添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
クレシアは、チーズのパネットーネとおいしいパイのクロスです。イースターの日に提供したり、魅力的な香りのパンをテーブルに持ってきて、食事を驚かせたりするのに最適です！レシピに関する栄養価と健康コメント
クレシアは、パンと派生物のグループに属する食品です。
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される重要なエネルギー供給を持っています。
炭水化物は主に、中程度および高い生物学的価値のある複雑な不飽和脂肪酸およびペプチドです。
コレステロールは低く、繊維は中程度の量で存在します。
この食品は、太りすぎや代謝性疾患に対する食事療法には適していません。また、セリアック病や乳糖不耐症に対する食事療法には禁じられていますが、ビーガン病には禁じられています。
平均的な部分は食事の構成に依存します。
