ハンバーガーまたはサンドイッチブレッドのサンドイッチ

レシピの身分証明書

一食当たり268KCalカロリー

成分

ふくらましのために

マニトバ粉60g
水60ml
大麦麦芽15g
乾燥した醸造用酵母2g

ブラシをかけるには

水大さじ2
ゴマ20g

メインパスタは

塩12g
エキストラバージンオリーブオイル25ml
バター25g
大麦麦芽30g
水100ml
ミルク70ml
乾燥した醸造用酵母2g
マニトバ粉400g

必要な材料

ボウル
体重計は食べ物の重さです
木製スプーン
ベーキングプレート
ベーキング紙
麺棒
みがきます
ティースプーン
透明フィルム
直径8または10cmのリングまたはボウルパスタ

準備

まず、パン種の準備に専念します。ボウルにマニトバ粉をふるいにかけ、中央に脱水した醸造用酵母を加えます。水を温め、大麦麦芽で甘くします。ぬるま湯と麦芽を小麦粉に混ぜ合わせ、木のスプーンで混ぜて、手で動かせない厚いねり粉ができるようにします。ボウルをラップフィルムで覆い、暖かい環境で上昇させます。少なくとも1時間。

知ってた
脱水された醸造用酵母は、6gの新鮮な醸造用酵母または小麦粉の重量の30％に等しい用量の新鮮な酵母と交換することができます。
大麦麦芽は、この特定のパンの典型的な香りを与えるため、サンドイッチブレッドの準備のための基本的な成分です。ただし、同量のハチミツやブラウンシュガーに置き換えることができます。

発酵の準備ができたら、メイン生地の準備を開始します。大きなボウルでマニトバ粉をふるいにかけます。水と牛乳を加熱し、バターと残りの大麦麦芽を溶かします。小麦粉に液体部分を追加します。、エクストラバージンオリーブオイル、パン種、ドライブリューワーズイーストを追加します。すばやくこね、最後の材料として塩を加えます。
グルテンの発生を促進するために、作業面で生地を叩くように注意しながら、少なくとも10分間手で生地を混ぜます。
ボウルに生地を集め、ラップフィルムで覆い、暖かい環境で20分間上昇させます。この間、生地はあまり上昇しませんが、生地はリラックスできるため、ドラフトは非常に高くなります。簡単。

ふくらましに理想的な場所
発酵を容易にするために、生地を暖かい環境（例えば、オーブンをオフにしてライトをオンにするか、オーブンを180°Cに2分間予熱してからオフにするか、ラジエーターの近く）に置くことをお勧めします。ドラフトから離れると同時に：この目的のために、透明なフィルムのシートでボウルを覆うことをお勧めします。

必要な時間が経過したら、ボウルから生地を取り出し、こねないように、ベーキングペーパーで裏打ちされた作業面に繊細に置きます。手で生地を開き、薄層（1cm）を作ります。表面を平らにするために、過度の圧力を避けて、麺棒で生地を広げます。
直径8または10cmの丸いペストリーカッターで、円を作ります。残りの生地で、手でボールを作り、平らにします。円の厚さは1〜1.5 cm、直径は8または10 cmである必要があります。これらの用量で、6〜8個のサンドウィッチローフが得られます。
羊皮紙で裏打ちされた2枚のプレートにロールを置き、暖かい環境で2時間上昇させます。
オーブンを180°Cに予熱します。
ロールの表面を水で磨き、ゴマで仕上げます。
オーブンに入れ、180℃で20分焼きます。
オーブンから取り出し、消費する前に冷まします。サンドイッチを水平に切り、ミートバーガーまたはベジーバーガーを入れます。
サンドイッチロールは冷凍できます。

アリスのコメント-PersonalCooker

これらのサンドイッチは私たちのハンバーガーを閉じ込めるのにおいしいです-私たちはそれに新しい命を与えます！そして、友達との夜を想像して、完全にあなたの手で準備されたサンドイッチを提示してください：あなたは確かに素晴らしい印象を与えて、みんなを驚かせるでしょう！賭けましょう？

レシピに関する栄養価と健康コメント

ハンバーガーバンズは焼き菓子です。
それらは中規模のエネルギー摂取量を持ち、とりわけ炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供されます。
炭水化物は主に、中程度の生物学的価値を持つ複雑な不飽和脂肪酸とペプチドです。
コレステロールは無関係であり、繊維は高いです。
ハンバーガー用のサンドイッチは、肥満に対する食事、2型糖尿病の食事、および高トリグリセリド血症の食事に含まれる部分に含まれている必要があります。
それらは乳糖不耐症およびセリアック病のために禁忌です。
彼らは菜食主義者の基準を満たしていますが、ビーガン食は満たしていません。
平均的な部分は、食事の全体的な構成によって異なります。サンドイッチの場合、50-60g（135-160kcal）で十分です。