野菜マスカルポーネ

オンノボロプルーフレシピ？野菜のマスカルポーネ、おいしいデザートや濃厚なパスタを作るためのおいしい材料。古典的なマスカルポーネ（牛のミルク）は、生クリームを酸性化して加熱し、布に滴下させることによって調製されます。私が提案する野菜のマスカルポーネは少し違いますが、同じくらい美味しいです。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 成分

  • 豆乳ヨーグルト500g
  • 豆乳50ml
  • コーン油100ml
  • 塩1つまみ

  必要な材料

  • ザル
  • 布巾
  • 丼鉢
  • まな板
  • できればセラミックナイフ
  • 木製スプーン
  • 液浸ミキサー

  準備

  ご注意ください
  野菜のマスカルポーネを作るために、自家製の豆乳ヨーグルト（自家製の豆乳から始めます）を使用しました。いずれにせよ、時間を短縮するために、無糖であれば既製の豆乳ヨーグルトを購入することができます。

  1. ザルに洗剤の臭いがしない清潔なティータオルを敷きます。
  2. ストレーナーをボウルの上に置くように注意しながら、豆乳ヨーグルトをティータオルに注ぎます。ストレーナは、ヨーグルトから滴り落ちる液体と接触してはなりません。
  3. 布の端を束にして、酸ホエーを冷蔵庫に滴下させます。「操作」は遅く、少なくとも6〜8時間継続する必要があります。滴下時間が長いほど、マスカルポーネはコンパクトになることを忘れないでください。
  4. 6〜8時間後、私たちはある種の植物ベースのギリシャヨーグルトを手に入れました。この時点で、豆乳ヨーグルトクリームを取り除き、ボウルに戻します。

  知ってた
  アシッドホエイは、パンや野菜のミートボールの製造に使用できます。

  5. 生クリームを用意します。ビーカーで豆乳と種子油（とうもろこしまたは大豆）を混ぜ合わせます。混合物が濃厚でコンパクトになるまでハンドブレンダーで混ぜます。
  6. 水気を切った豆乳ヨーグルトに生クリームを入れます。必要に応じて塩を少し入れて味付けをします。
  7. 野菜のマスカルポーネは準備ができており、デザートの準備やパスタのドレッシングにすぐに使用できます。冷蔵庫で4〜5日保存できます。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  野菜のマスカルポーネの準備が整いました。すぐに使用して、乳糖やコレステロールを含まないケーキや濃厚なパスタを作ることができます。必要に応じて、同じ手順に従って、オリーブ、ハーブ、またはスパイスで強化して、一種の野菜のスプレッドチーズを得ることができます。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  注意！ 間接的な栄養変換法では、十分に正確な化学的プロファイルを取得することはできません。したがって、栄養データは利用できません。
  
  野菜のマスカルポーネは、調味料の脂肪の間、および動物のチーズに代わる野菜の間の両方で文脈化できる食品です。脂質が豊富で、脂肪酸が不飽和のものに有利に分解されるため、非常にカロリーが高く、ビーガンや特定の代謝性疾患（特に高コレステロール血症）に苦しむ被験者の食事に適しています。 。ただし、ベジタブルマスカルポーネはエネルギーが高いため、太りすぎの食事には適していません。平均的な量は一度に数十グラムです。