ブロッコリーのオレキエッテ

レシピの身分証明書

一食当たり101KCalカロリー

成分

自家製食品：オレキエッテ320g
ブロッコリー400g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2〜3
にんにく1片
すりおろしたパルメザンチーズ30g
唐辛子1個
q.s.塩の

必要な材料

まな板
ナイフ
ザル
おろし金

準備

このレシピに従って、新鮮なオレキエッテを準備します。

レビュー：オレキエッテを準備する方法は？
300 gのオレキエッテを準備するには、200gの再粉砕したデュラム小麦のセモリナ粉を120mlの水と混合します。次に、得られた混合物をラップフィルムのシートに15分間置きます。ボールから生地のストリップを切り、コードを取得します。コードを1cmの小片に切ります。のこぎりを備えた丸い先端のナイフでボールをドラッグします。生地が湾曲した形になるように、ペストリーボード上であなたに向かって生地を指先に置き、後ろに回します。「丸くて凹んだオレキエッタで、中心が薄くなっています。最初のオレッキエッタの準備ができました。すべての生地が使い果たされるまで、この方法で続行します。

ブロッコリーをきれいにし、開花トップを細かく切ります。
開花トップを真水で洗います。
その間に、たっぷりの水を沸騰させ、軽く塩を加え、きれいにしたブロッコリーを加えます。柔らかくなるまで約15分間調理します。
調理が終わる数分前に、新鮮なオレキエッテをブロッコリーに浸します。
鍋に、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2〜3を熱し、ニンニクと新鮮な唐辛子のクローブで味付けします。
オレキエッテは数分で準備ができています。次に、パスタをブロッコリーと一緒に水気を切り、油を加えて風味を付けます。火を上げて、ブロッコリーをやさしく焦がします。
すりおろしたパルメザンチーズを添えてください。

アリスのコメント-PersonalCooker

オレキエッテをブロッコリーで豊かにしたい場合は、ソースにアンチョビを数個、またはソーセージを数個追加することをお勧めします。でも、丁寧に自家製のミートソースも美味しい！どうぞお召し上がりください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ブロッコリーのオレキエッテは低カロリーの最初のコースで、複雑な炭水化物のエネルギーが普及しています。脂肪酸とタンパク質はあまり関連性がなく、コレステロールは存在せず、繊維は重要以上のものです。
Orecchiette con i Broccoliは、セリアック病の食事には適さない食品であり、パルメザンチーズを加えると、重度の乳糖不耐症の食品にもなりません。
太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、中程度の部分が好ましいはずです。調理済み食品の平均量は約300-350g（300-350kcal）です。側面に表示されている栄養価は、100gの調理済み食品を示しています。