食べ物の風味を存分に味わうには、咲き誇る美しい季節を活かして、母なる自然が提供する野菜を使ったレシピを作るのが理想です!春はアスパラガスの季節なので、特製ソースのパスタを提案します。アスパラガスと味付けリコッタのクリーミーなパスタもお見逃しなく!
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
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成分
- パスタ280g
- ホワイトアスパラガス500g
- にんにく1片
- 辛口白ワインをグラス半分
- Q.b.塩の
- Q.b.コショウの
- パセリの小枝1本
- 味付けリコッタ30g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
必要な材料
準備
- まず、アスパラガスの掃除に専念します。アスパラガス(白または緑)を洗い、固くて木質のベースを取り除きます。アスパラガスの先端を取り除き、茎の残りの部分を細かく切ります。あなたがクリームを得るまで茎(生)の部分をブレンドします。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を注ぎます鍋にニンニクのクローブを添えて味付けします。油が香ばしいときは、生のアスパラガスクリームを加え、塩こしょうで味付けし、白ワインで釉薬をかけ、火を上げてワインのアルコールを蒸発させ、鍋に蓋をして10分間煮ます。
- その間、鍋に水を注ぎ、沸騰させます。
- 水が沸騰したら塩を加え、セモリナパスタを加え、パッケージに記載されている時間(この場合は7分)調理します。
- 同時に、アスパラガスのチップをクリームに加え、パスタの準備ができるまで調理します。
適切なバリアント
ホワイトアスパラガスの代わりに、グリーンアスパラガスを使用することができます。アスパラガスが非常に薄い場合は、水で洗って重曹を焼いた後、直接皮とブレンドすることで剥がれを防ぐことができます。
このレシピではカラーパスタを使用しましたが、グルテンフリーパスタや全粒粉パスタを使用することもできます。- パスタアルデンテとフレーバーをアスパラガスソースで水気を切り、みじん切りにしたてのパセリで仕上げます。アスパラガスのパスタに、すりおろした味付けリコッタチーズをたっぷりと添えます。
アリスのコメント-PersonalCooker
この超クリーミーなパスタは大喜びです!アスパラガスをブレンドしてソースを準備するというアイデアが気に入った場合は、それを使用してリゾットを準備したり、ベシャメルを強化してラザニアを味付けしたりできます:アスパラガスのパイは素晴らしいです!レシピに関する栄養価と健康コメント
注意! いくつかの化学値が不足しているため、詳細な栄養学的翻訳を提供することはできません。
アスパラガスのパスタは、最初のコースに含めることができるレシピです。
エネルギー摂取量が少なく(調理時、約115-120kcal / 100g)、主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。
炭水化物は、複雑な一不飽和脂肪酸、中程度および低い生物学的価値を持つペプチドである傾向があります。
コレステロールは無関係に見え、繊維が上昇しているように見えます。
アスパラガスのパスタは、太りすぎや代謝性疾患に対する食事の一部である可能性がありますが、適切な量です。
2型糖尿病と高トリグリセリド血症の場合は、その消費を制限することをお勧めします。
乳糖およびグルテン不耐症には禁忌です。
ベジタリアン哲学(リコッタに動物レンネットの痕跡がない場合)には適していますが、ビーガン哲学には適していません。
調理済み食品の平均的な部分は250-350gである可能性があります。