イタリア料理の数え切れないほどの「グレートクラシック」の中で、今日は紛れもない味の最初のコース、パスタアラカルボナーラに焦点を当てたいと思います。いつものように、私は自分のニーズに合わせてこの料理をカスタマイズすることに抵抗できません。完全に歪ませることなく、少し軽いバージョンを危険にさらしたいと思います。オリジナルのレシピでは、生卵黄、ベーコン、ペコリーノロマーノ、コショウのソースでパスタ（一般的にはスパゲッティ）に風味を付ける必要があります。私の代替案を見つけたい場合は、レシピをお見逃しなく！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり198KCalカロリー
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成分
- スパゲッティまたは他の種類のパスタ320g
- 卵120g
- ミルク20ml
- フレッシュベーコン120g
- すりおろしたパルメザンチーズ50g
- q.s.塩の
- q.s.コショウの
- すりおろしたナツメグ1個
必要な材料
- 大きな鉢
- おろし金
- 丼鉢
- スパゲッティフォーク
- まな板
- ナイフ
準備
注意：これは伝統的なカルボナーラパスタレシピではありません。
一方、古典的なレシピを準備したい人は、次の用量を尊重することができます：グアンチャーレ（または新鮮なパンチェッタ）150g、卵黄3個、卵白1個、ペコリーノロマーノ80g、塩とコショウ（用量はドライパスタ320g、または4人分で計算）。- 鍋に水を入れ、沸騰させます。味わう塩。
- 新鮮なベーコンをさいの目に切る。鍋を熱し、非常に熱くなったら、さいの目に切ったベーコンを焦がします。ベーコンはそれ自身の脂肪を放出するので、油やバターを加える必要はありません。
- ベーコンを数分間調理し、余分な油を取り除き、冷まします。
- スパゲッティを水に浸し、パッケージで推奨されている時間を尊重して、8〜10分間調理します。
- 一方、ボウルに卵を殻から取り出し、塩、牛乳、挽きたてのコショウ、すりおろしたナツメグ、すりおろしたパルメザンチーズを加えます。泡だて器でかき混ぜて材料を混ぜます。
注意
カルボナーラを準備するには、卵を調理しないでください。このため、最初の選択肢と非常に新鮮な卵を選択することが重要です。- スパゲッティを調理水から水気を切り、ボウルに入れます。さいの目に切ったベーコンで味付けし、すぐに出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
味を犠牲にすることなく、軽くて美味しいカルボナーラを手に入れました！クラシックなカルボナーラの愛好家が、My-personaltrainerによって提案されたライトバージョンを今でも気に入ってくれることを願っています！違いを生むのは細部です！
そして、あえてしたい場合は、野菜のカルボナーラ（偽のカルボナーラ）のレシピをお見逃しなくレシピに関する栄養価と健康コメント
Spaghetti alla Carbonara Leggeriは、複雑な炭水化物が豊富な最初のコースで、タンパク質（生物学的価値が中程度および高い）と脂質（主に不飽和）が少なくなっています。コレステロールはかなりの量で存在しますが、繊維は不足しています。
Spaghetti alla Carbonara Leggeriは、はるかに豊富な伝統的な調理法を軽く再解釈したものですが、代謝性疾患に苦しむ被験者の食事にはあまり適していないレシピのままですが、適度な部分では太りすぎの状況にも適しています。
グルテンと乳糖の両方が皿に含まれていることを思い出させてください。平均的な部分は約170g（335kcal）に相当します。側面に表示されている栄養価は、100グラムの調理済みスパゲッティを示しています。
