注目に値する2番目のコースは肉ベースでなければならないと誰があなたに言いましたか？今日は、「栄養面だけでなく、とりわけ官能的な面からも、簡単な野菜を優れた料理に変えるのは簡単です。地球の果実を利用して、今日は、大豆、ご飯、にんじんをベースにした、おいしい完全野菜のハンバーガーを用意します。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり148KCalカロリー
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成分
8-10大豆バーガー用
- 黄色い大豆100g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 醤油大さじ1
- 塩1つまみ
- 小さじ1杯の甘いパプリカ
- パセリの小枝1本
- セージの葉数枚
- パン粉約60g
- 豆乳約50ml
- にんじん約150g（2培地）
- 玄米80g
オプション：同行する
- q.s.塩の
- 一握りのロケット
- きゅうり約100g
- 銅色のトマト約100g
- コショウ150g（1培地）
- 未処理のレモンジュースの半分のカップ
必要な材料
- 大豆を浸す大きなボウル
- 生地ボウル
- 食品まな板またはペストリーボード
- カビ（ペストリーリングまたはカップ）
- マメ科植物を調理するためのキャセロール
- ご飯を炊くためのキャセロール
- ハイサイドコンテナ付きイマージョンミキサー
- にんじんの皮をむく野菜
- ハンバーガーを調理するための石または焦げ付き防止の鍋
- スクープ
- ナイフ
準備
- 黄色い大豆を大きなボウルに12〜24時間、体積が2倍になるまで浸します。
- 大豆を冷水ですすぎ、水で満たされた鍋に移し（塩を少し加えます）、柔らかくなるまで約60〜80分間調理します。
知ってた
黄色い大豆を調理する前にすすいで、マメ科植物（フィチン酸塩など）に自然に存在するいくつかの栄養素の吸収を妨げる可能性のある抗栄養物質を取り除くことが重要です。これらの物質を不活性化します。- にんじんは洗って皮をむき、軽く塩水をたっぷり入れて茹でます。
- また、玄米を塩水で20〜30分茹でます。
- 大豆、にんじん、玄米の準備ができたら、ハンバーガーの形を整えます。
- 調理した大豆をビーカーに注ぎ、にんじんと豆乳を加えます。非常に濃い混合物になるまですべてを混ぜます。
- 得られた生クリームをボウルに注ぎ、ご飯、パセリのみじん切り、セージ、醤油、パン粉を必要なだけ加えて、手で形作ることができるかなりコンパクトな混合物を作ります。
- 表面にパン粉の層を注ぎ、約1.5cmの厚さが得られるまで生地を広げます。
- パン粉で再び覆い、丸いペストリーカッターまたはカップの端で生地を切ることによって8-10枚のディスクを手に入れます。
- 大きな鍋に大さじ2杯の油を注ぎます。熱くなったら、両側のハンバーガーを焦がし、5分間調理します。
- その間に、付属の野菜を用意します。コショウ、トマト、きゅうりを立方体に切ります。少量の塩、少量のエクストラバージンオリーブオイル、レモンを一滴加えて味付けします。
- 大豆バーガーに野菜サラダとロケットの葉を添えてください。
もう1つのアイデア
甘党の方は、大豆バーガーと野菜がたっぷり入ったサンドイッチが作れます！アリスのコメント-PersonalCooker
この料理に勝るものはありません。肉を軽蔑し、100％ベジタリアンで自然に軽い料理を愛する人々の味覚を喜ばせることができます。大豆バーガーをさらに軽くするために、あなたは焼くことさえ好むことができます！そして、大豆おからで作ったミートボールのレシピもお見逃しなく！レシピに関する栄養価と健康コメント
大豆バーガー-ビーガンバーガーは「有名なミートボールの伝統的なレシピのビーガン代替品です。コレステロールを含まず、不飽和脂肪酸が豊富で、脂質異常症に苦しむ人の食事に適しているという特徴があります。それらはまた繊維が豊富で適度なカロリーですが、タンパク質（相互に補償されている）は高い生物学的価値があります。大豆バーガーの平均的な部分-ビーガンバーガーは約150-200g（220-300kcal）です。
