バターと卵のない素朴なカボチャケーキ

秋の門をくぐりました！季節の野菜を使った美しく素朴なパイはほぼ必須です！そのため、今日はバターや生地に卵が入っていない、素朴なカボチャとアップルパイを提案します。砂糖？使用するのはごくわずかで、装飾用のリンゴにのみ必要です。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり118KCalカロリー

• 成分

  生地に

  • カボチャの果肉550g
  • サルタナ150g
  • 塩1つまみ
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • リンゴ150g（1培地）
  • ベーキングパウダー1袋
  • 全粒粉150g

  取材用

  • 水100ml
  • ブラウンシュガー50g
  • リンゴ約300g

  必要な材料

  • 食品まな板
  • カボチャを掃除するための鋭いナイフ
  • カボチャを調理するためのキャセロール
  • レーズンを浸すためのボウル
  • 直径24cmの蝶番を付けられた鍋
  • ベーキング紙
  • シロップ用の小さな鍋
  • ラテックス手袋
  • ふるい

  準備

  1. 最初にカボチャをきれいにします：内部のフィラメントと種を取り除き、固くて重い皮を取り除きます。パルプを細かくします。カボチャを簡単に掃除して切る方法を見つけるには、このビデオをクリックしてください。
  2. その間に、リンゴの浸軟にのみ必要なシロップを準備します。鍋に黒糖を沸騰したお湯に溶かし、室温から冷蔵庫で完全に冷まします。
  3. レーズンをお湯に10分以上浸します。
  4. 鍋にエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を熱し、カボチャの果肉を焦がします。浸した水からよく水気を切った柔らかくなったレーズンを加え、塩を少し加えます。ピューレが得られるまで調理します。
  5. その間に、2つのリンゴ（装飾に必要です）を薄くスライスし、冷やしたシロップに浸しておきます。

  なぜシロップでリンゴをマセレーションするのですか？
  ケーキの飾り付けには薄切りのリンゴが必要です。砂糖を使ったマセレーションは、オーブンで調理する際のリンゴの焦げ目を促進します。

  6. 残りのリンゴの皮をむき、細かく切ります。リンゴをカボチャの果肉に加え、クリームになります。
  7. 同じ鍋に、全粒粉とふるいにかけたベーキングパウダーを加えます。
  8. 直径24cmのヒンジ付きパンにパーチメント紙を敷き、大さじ1杯の油を塗った手を使って生地を整えます。シロップから排出されたリンゴのスライスを表面にきれいに分散させます。
  9. カボチャとアップルパイを200°Cに予熱したオーブンで焼き、15分間焼きます。その後、温度を160°Cに下げ、さらに35分間続けます。
  10. オーブンからケーキを取り出し、非常に冷やします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  この素朴なカボチャとアップルパイは、素朴な食事の後のデザートとして、またはチーズと洋ナシの串焼きを添えた代替の前菜として提供できます。卵やバターの痕跡が見つからないと誰が言うでしょうか？

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  バターと卵のない素朴なカボチャケーキは、脂肪とタンパク質の両方が少ない、繊維が豊富なデザートです。菜食主義者や完全菜食主義者の食事に適していますが、高コレステロール血症に苦しんでいる人にも適しています（コレステロールを含まず、飽和脂肪がほとんどないため）。トルタ・ルスティカ・ディ・ズッカの頻繁な摂取に適した平均部分は約70です。 -90g（80-105kcal）。