脂肪を加えていない肉の詰め物

今日の夕食に作ったものを見てください。招待しますか？ハムとほうれん草を詰めた子牛のロールパンです。そして、ご存知のように、それは非常に短い時間でした（作業はすべてそれを調理したオーブンとステーキを叩いた肉屋によって行われたので、私はほうれん草を準備しました）!!どうやってそれをしましたか？会社、明日の夜から私はまだ夕食にゲストがいます!!

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり116KCalカロリー

• 成分

  • 1ベイリーフ
  • ほうれん草250g
  • q.s.塩の
  • 2-3セージの葉
  • ローズマリーの小枝1本
  • 生ハム100g
  • q.s.コショウの
  • ほうれん草の場合：エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • 子牛の実500g
  • すりおろしたパルメザンチーズ30g
  • ロースト用フレーバー小さじ1
  • 辛口白ワイン約200ml

  必要な材料

  • まな板またはペストリーボード
  • ほうれん草を調理するための鍋
  • シリンダー
  • 弾力性のあるフードネット
  • ふた付きキャセロール
  • スクープ
  • おろし金

  準備

  1. まず、ほうれん草を蒸して少し冷まします。
  2. ほうれん草をナイフで粗く刻み、鍋に塩、こしょう、にんにく、エクストラバージンオリーブオイルを一滴入れて炒める。

  なぜほうれん草を切るのですか？
  このように、ほうれん草はミートロールの特徴的なフィラメントを形成しません。
  必要に応じて、ほうれん草がクリームになるまで刻むこともできます。

  3. 子牛のステーキを開き、ロースト用の塩、コショウ、スパイスを加えて味を調えます。生ハムのスライスで表面全体を覆い、刻んだほうれん草をそれらの上に分配します。すりおろしたパルメザンチーズを振りかけます。
  4. 短辺から始めて、ロールをそっと巻き上げます。
  5. 弾力性のあるフードネットをシリンダーの底に挿入します。ロールをシリンダーに静かにスライドさせてから、ロールの表面全体に沿ってスクリーンをスライドさせます。
  6. コイルの端をはんだ付けします。
  7. ストーブで鍋を加熱します。非常に熱くなったら、ロールのすべての部分を焦がします。

  ご注意ください
  鍋が非常に熱いときにロールを焦がすことが重要です。このようにして、油とバターを使用せずに、肉に魅力的なクラストを作成することができます！

  8. 焦げ目がついたら、辛口の白ワインをたっぷりとブレンドし、香りを加えて味わいます（セージ、ローズマリー、月桂樹の葉をお勧めします）。
  9. 時々ロールを回しながら、約1時間半調理を続けます。肉は常に十分な液体で調理する必要があります。ワインが蒸発した場合は、ワインまたは水を追加することをお勧めします。
  10. 火を止める直前に、余分な液体を乾かします。鍋からロールを取り出し、ソースを濾します。
  11. 弾性ネットを取り外して切断する前に、ロールを完全に冷ましてください。
  12. ロールを1cmの厚さに切り、クッキングソースを添えることをお勧めします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  ゲストがいて印象に残りたいときは、ロールパンやローストなどの料理は、いつでも事前に準備してその場で再加熱できるので、とても助かります。要するに、あなたは素晴らしい印象を与えるでしょう！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  脂肪を加えていない肉詰めのロールは、炭水化物が非常に少なく、脂質が適度な量の肉ベースの料理です。タンパク質は豊富で生物学的価値が高いのに対し、コレステロールは過剰ではありません。一方、繊維が不足しており、おかずを追加する必要があります。脂肪を追加しないスタッフィングミートロールの平均部分は約200〜250g（230〜290kcal）です。