秋はきのこの季節です。11月中旬なので、きのこが主役の最も定番のおかずのひとつを作ってみることにしました。
パセリをみじん切りにし、塩こしょうで味付けし、にんにくで味付けするだけで、きのこにぴったりのタレができあがります！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり43KCalカロリー
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成分
- シャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのきのこ750g
- パセリたっぷり
- q.s.塩の
- q.s.コショウの
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2（20 ml）
- にんにく1片
必要な材料
- まな板
- できればセラミックナイフ
- ふた付きキャセロール
- 木のスプーンまたはスクープ
- にんにくつまようじ（オプション）
準備
- きのこ（この場合はポルチーニ、アンズタケ、シャンピニオンを選択）をきれいにし、汚れや不純物の痕跡をすべて取り除くように注意します。きのこは、料理が均一になるまでかなり規則的なスライスになるまで切ります。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を熱し、皮をむいていないニンニクのクローブで風味を付けます。その後の除去を容易にするために、つまようじでニンニクを串に刺すことをお勧めします。
- 次に、キノコの調理に進みます。アンズタケを油で非常に高い炎の上で蓋をせずに焦がし、焦げないように頻繁にかき混ぜます。10分間調理を続けます。
適切なアドバイス
アンズタケとピオッピーニのキノコは、他のキノコよりも約10〜15分調理する必要があります。このため、このタイプのキノコを最初に約10分間焦がし、後で他のキノコを追加することをお勧めします。- 必要な時間が経過したら、他のきのこを加え、適度な熱でさらに10分間調理します。
- この時点で、塩こしょうで味付けをします。パセリを切り刻んでキノコに加えます。必要に応じて（必要な場合のみ）調理液をかき混ぜて乾かします。
- にんにくを取り出して出す。
アリスのコメント-PersonalCooker
きのこはカロリーが「けち」です。ポルチーニとシャンピニオンがそれぞれ22Kcal / 100 gしか提供しないと考えてください。これらを利用して、きのこでおいしい料理を作るもう1つの理由です。きのことヘーゼルナッツとキノアとキヌアのキノアパイを使ったおいしいリゾットをお試しください：2つの必見のレシピ！レシピに関する栄養価と健康コメント
側面の値は、ポルチーニ茸、アンズタケ、シャンピニオン茸、蜂蜜茸の平均を示しています。きのこのソテーは、食物繊維が豊富で炭水化物が少ないおかずです。しかし、タンパク質と脂質の割合は非常に控えめです。きのこのソテーの平均的な部分は約150-300g（65-130kcal）です。
