蒸し暑すぎて温かい料理をテーブルに運べませんか？カプレーゼサラダは間違いありません。モッツァレラチーズ、トマト、バジル（カプリ島で生まれたレシピ）の完璧な組み合わせです。しかし、今日私はこのレシピの非常に興味深い再解釈を提案します：乳糖不耐症の人にも理想的な野菜バージョンでそれを準備する方法を見つけます！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり77KCalカロリー
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成分
- 銅色のトマト300g
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- Q.b.塩の
- いくつかのバジルの葉
- 豆乳60ml
- 生クリーム60g
- 豆乳ヨーグルト70g
- コーンスターチまたは馬鈴薯澱粉40g
必要な材料
- 小さな鍋
- ホイップ
- 木製スプーン
- 大皿
- 体重計は食べ物の重さです
- 透明フィルム
準備
- まず、ビーガンモッツァレラチーズの準備に専念します。鍋に豆乳、生クリーム、豆乳ヨーグルトを入れてよく混ぜます。塩を加え、コーンスターチまたはジャガイモでんぷんを分散させます。火にかけ、攪拌を続け、混合物が濃くなるまで中火から弱火に保ちます。
注意
ビーガンモッツァレラチーズを作るには、ヨーグルト、クリーム、天然飲料を使用することが重要です。つまり、風味を付けたり、甘くしたりしないでください。
生クリームは、浸漬ミキサーで豆乳1部と種子油2部を乳化することで家庭で作ることができます。- 化合物の温度が上昇すると、最初の塊が形成されます。この段階は完全に正常です。混ぜ続けることで、しこりがなくなり、コンパクトなボールが得られます。
- 小さなボウルに種子油を塗り、得られたビーガンモッツァレラチーズを分配します。ラップフィルムで覆い、少なくとも2〜3時間完全に冷まします。
- その間、トマトと新鮮なバジルを洗ってください。
- ビーガンモッツァレラチーズが冷たくてコンパクトになったら、薄切りにします。
- トマトのスライスとビーガンモッツァレラのスライスを交互に並べたカプレーゼサラダを作り、塩、コショウ、新鮮なバジル、優れたエクストラバージンオリーブオイルの小滴で料理を味付けします。
アリスのコメント-PersonalCooker
料理の美しさは創造性です。想像力を働かせて新しい料理を考案してください。私たちは代替案にスペースを与え、興味をそそる味を理解することを学びます！レシピに関する栄養価と健康コメント
ビーガンカプレーゼサラダは、前菜のグループに含まれるレシピです。
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される適度なエネルギー摂取量を持っています。
炭水化物は主に、生物学的価値が中程度の単純な一不飽和脂肪酸およびペプチドです。
コレステロールがなく、食物繊維が不足しています。
ビーガンカプレーゼサラダは、太りすぎや代謝の病状に対する栄養療法など、あらゆる食事療法に適しています。
乳糖不耐症やセリアック病に対する食事療法の禁忌はありません。菜食主義者と完全菜食主義者の哲学によって許可されています。
平均的な部分は約100-200g（75-150 kcal）です。
