魚のスープ - 魚

一般性

魚のスープは「料理の基本」に属するレシピです。
それは液体の一貫性、ベージュまたはわらの色と明確な透明性を持っています。味は美味しく、鼻はとても香り高いです。

滝。

水産物またはその部品。

野菜。

調味料。

ミートブロスと同様に、フィッシュブロスもろ過して固形成分を除去する必要があります。
「クッキングソース」である魚のスープは、とりわけ、さまざまな多かれ少なかれ複雑なレシピを準備するために使用されます。単独で摂取することもできるという事実を損なうものは何もありません（コンソメ）。

栄養特性

魚のスープは、7つの基本的な食品グループに分類できない製品です。
飲み物のように、栄養への影響はほとんどありません。
それは主に水を提供し、それは体の水分補給の状態を保証するのに役立ちます。
また、少量の濃度が含まれています。

ミネラル塩：リン、カリウム、ナトリウムなど。

この場合、通常は海釣り製品に豊富に含まれているヨウ素はほとんど重要ではありません。

ビタミン：不足している;それらは主にグループBとカロテノイドです。

遊離ペプチドまたはアミノ酸。その多くは硫化されています。

コラーゲンも存在し（主に光線や魚雷などの軟骨魚に含まれています）、アミノ酸のグリシンとプロリンが豊富です。

脂肪酸：たとえ高品質であっても（多くのオメガ3）、ほとんど無関係です。

コレステロールや食物繊維は目立ちません。
魚のスープは、代謝性疾患や太りすぎの食事を含むほとんどの食事に適しています。後者の場合、その満足のいく能力とカロリーの欠如のおかげで、それは示唆されさえします。
一方、魚のスープの大部分は、胃の病気（胃炎、潰瘍）、裂孔ヘルニア、下部食道括約筋失禁、逆流症（GERD）、低無酸症、その他の消化困難に苦しむ人々には禁忌です。
また、身体的またはスポーツ活動のセッションの近くではお勧めできません。
水分が豊富なため、便秘の食事療法に役立ちます。
魚のスープに含まれるコラーゲンは、関節の軟骨、腱、靭帯を保護するのに役立つと考えられています。一方で、この仮説を裏付ける十分な科学的確認が不足しています。
ラクトオボ菜食主義者とビーガン哲学では許可されていません。
平均的な部分は約300mlに相当します。